孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第648章 姜葱炒鸡，致死量芥末

    排骨炸好，咸鱼肉饼蒸上，回锅肉炒好，肉末炒毛豆弄完，蒜蓉炒空心菜出锅，苏阳便打算着手解决最后两道菜。

    分别是姜葱炒鸡跟罗氏虾。

    罗氏虾还在由李敏娜她们帮处理着，此时冷冻的时间恰到好处，罗氏虾不再像先前那般生猛，让陈曦雯也敢上手。

    处理方式并不难，只需要把虾须跟虾头尖锐部分以及虾脚剪掉，再把虾钳剪下来拍裂表壳，清洗干净后再开个深深的背即可。

    唯一需要的，就是耐心与细心。

    杀好的鸡苏阳已经斩成了小块，用姜片跟食盐、生粉抓拌均匀后用花生用锁住水份腌制完毕。

    起锅烧油，油热后下入姜片，待姜片煸炒至表皮微黄，炒出香味后下入鸡肉。

    鸡肉第一时间同样不要翻炒。

    下锅的一瞬间锅里的温度会迅速降低，等待一面重新升温，煎制底部呈现出金黄焦香的状态后，苏阳抓着锅耳轻轻一颠，鸡肉呈现出顺畅的线条，完美的翻了个面。

    那淡然的模样加上烹饪时的身姿，再次让吕帆心生出感叹：真帅啊。

    一直等到鸡肉两面都金黄焦香，苏阳才开始翻炒，此时的鸡肉已经炒干多余水份，散发出强烈的香味。

    下入葱白，翻炒均匀炒出葱香味后，加入生抽、蚝油、以及白糖提鲜。

    此时锅里的温度已经足够高，苏阳确认了一眼身后的李敏娜离自己没有过近后，他便在锅中淋上一圈高度白酒。

    随着“滋啦”声响，火焰当即于锅中升腾，央视团队已经被眼前的场景看呆。

    李敏娜等人则是回过头看了一眼，内心感叹着这道菜绝对够锅气后，便继续处理起了罗氏虾。

    毕竟这样的场面她们都见过太多次，早已成了习惯，自然不会大惊小怪。

    苏阳快速颠勺几下，让鸡肉跟空气中的火焰充分接触，以此产生诱人锅气香味，随后便转成小火，盖盖焖煮两分钟。

    这一步不能加水，酒精所蕴含的少量水份足矣，若是加水的话这菜可就白瞎了，毕竟这次姜葱炒鸡的做法追求的是干香。

    两分钟后，下入剩余的小葱，继续翻炒均匀，炒出香味，美味即成！

    做好的姜葱炒鸡看上去十分根香，鸡肉表面都已经呈现出诱人色泽，携带着那一股浓烈的葱香味，更是无比的诱人，让喜辣的李敏娜都口舌生津。

    ——“马上了马上了，最后苏阳哥把罗氏虾炒完，我就要狠狠吃！”

    余霜帮忙把姜葱炒鸡端到客厅，口水下咽的同时也在思索着：小天肯定会喜欢这道菜，而且这道菜做法也不难，没准我可以算了！

    脑中涌现出的想法戛然而止，她很快就放弃了这个主意。

    毕竟多次实践证明，纵使苏阳教的菜看上去不难，但真等到自己食材的时候，味道却依旧有着天壤之别。

    ——“还是多期待小阳有空做饭更来的实在。”

    其实余霜的厨艺也不差，在家常水平中绝对能够算得上是优秀了。

    只不过由于经常能吃到苏阳做的菜，导致现在她在吃自己的菜时，甚至还会生出一厌烦的感觉。

    罗氏虾已经全部处理完毕，陈曦雯也主动帮忙苏阳把锅洗好。

    她看着这些罗氏虾，又忍不住好奇问道：“摊神哥，这大头虾怎么做呀，我还没吃过这种呢，好好奇。”

    “真笨，你就不知道看看还剩下哪些配菜嘛。”李敏娜打趣道：“罗氏虾是最后一道菜了，根据配菜或多或少都能猜到吧？”

    余霜跟陈曦雯当即将目光看向了剩下的食材。

    黄油、蒜蓉、香菜，芥末还有朗姆酒？

    “可能是我孤陋寡闻了，我好像不太能猜到。”余霜笑道。

    陈曦雯挑了挑眉，看向李敏娜：“敏娜老师，你真能猜到吗？”

    “呃”李敏娜左掌撑着右手肘，右拳顶住下巴，陷入了思索：“当然能猜到。”

    “这道菜是黄油蒜蓉香菜朗姆芥末罗氏虾。”

    “”陈曦雯露出了复杂的表情：“说得好呀敏娜老师，所有食材都组合起来，这下想不猜中都难了。”

    苏阳看着互相打趣的三人，也是公布了答案：“是芥末罗氏虾。”

    “你们看，我猜中了吧！我最后说的，就是芥末罗氏虾！”李敏娜因为最后把芥末跟罗氏虾组合在了一起而沾沾自喜。

    苏阳笑笑道：“是的，恭喜你猜中了。”

    李敏娜：“哈哈！”

    余霜露出意味深长的笑容，她看着两人，没有说话，却为此感到开心。

    “不过这样的做法还没吃过呢，这下我真好奇起来了。”李敏娜试图在脑中将这些食材的味道融汇到一起，可无论怎么想都感觉应该不太对劲。

    “那待会晚餐，要不要先试试这罗氏虾？”苏阳说。

    李敏娜毫不犹豫地点头:“要！”

    “我也要我也要，好期待哟，这究竟是什么味道呢？”陈曦雯此时也变成了好奇宝宝。

    而余霜此时则是有些担忧了起来。

    因为她并不是很能吃芥末。

    芥末这东西对于她来说太冲了，以前在烧烤店李欣欣总会点上一份烤鱿鱼干，这种烤鱿鱼干都是蘸着芥末生抽吃的，她依旧忘不了当时吃下去后自己那狰狞的表情。

    如此一来，也就意味着自己很有可能要少吃一道菜。

    ——“啊…好亏！”

    苏阳先是在罗氏虾表面均匀抖上玉米淀粉，将其充分抖均匀，包裹在罗氏虾表面。

    接着开始提前调料汁。

    碗中挤入生抽、蚝油、少量料酒、白糖以及胡椒粉，最后再挤上三大圈的芥末，将其用筷子充分搅拌。

    很快，原本黑色的料汁逐渐就因为芥末而变了颜色，一股呛鼻的芥末味浮现，让苏阳都没忍住转过头轻咳了一声。

    “我的天，摊神哥，你这是不是叫做致死量啊。”陈曦雯看着这碗加了超多芥末的料汁，内心开始有些犯怵。

    余霜不禁微微扯了扯嘴角， 感到一阵头皮发麻。

    ——“这下好像真得少吃一道菜了。 ”一笔阁 www.pinbige.com