美食旅行家 489、一份煎蛋

    其实，圣米歇尔山上不仅仅坐落着一栋雄伟的修道院，周围还有一些古旧的щww][lā

    窄小扭曲的石铺小路，将它们连接在一起，宛如经脉。

    要说与圣米歇尔山历史分不开的，便是布拉妈妈餐厅。

    这家由安妮特·布拉于888年创建的品牌，是圣米歇尔山第一家旅馆及餐厅。

    这里的美食可以说独具法国特色，也是章笑接下来要去的地方。

    圣米歇尔山不大，章笑与露娜沿途散步，没有刻意去找，却也在有些饿累的时候见到了这家有一百三十年历史的旅馆。宛如天遇。

    餐厅的外观很朴素，石砌的灰色房屋，深红色的木质门窗，从二楼窗台上垂下来，宛如绿色瀑布似得常春藤。

    最吸引眼球的当属门口挂着一张旗帜，上面的照片随风而动。

    章笑心想，上面的人物肯定是布拉妈妈了。

    “真得好有年代感啊，感觉时光都停滞在了这里。”露娜感叹。

    “进去吧。”

    进入餐厅后，伴随着服务人员的亲切招呼声，章笑好奇的打量着一切，木质板凳都被摩得光滑发亮，年代感满满。

    但最吸引他眼光的还是一旁开放式厨房后那一座具有一百二十历史的老式烤炉。宛如镇店之宝。

    他们落座后，温馨感让人不禁放松，微妙的柴火味与阵阵蛋香从中飘来，令人胃口大开。

    这里的氛围很让章笑喜欢，不像一些法国餐厅那么让人拘谨，温馨的环境下，地位的不同的人也拼桌而坐，不会感到尴尬，一切都是像家一样，让人可以卸下一切包袱，就那么自然的享受着。

    ……

    露娜问：“亲爱的，那咱们吃什么呀？”

    章笑笑着接过服务生的菜单，一下子便看到了这里的招牌菜，布拉太太的煎蛋。

    他笑着对服务生说：“前来两份煎蛋，然后……”

    待章笑点好菜后，露娜不解的说：“亲爱的，我一直不明白，为什么这里的煎蛋这么有名啊？”

    “嘿嘿，这你就不懂了吧。”

    章笑喝了一口刚上的柠檬薄荷苏打水，通了通在旅途中有些干涩的嗓子，继续说：

    “原来，每年都有不计其数的信徒前来这里朝拜，特别是在没有建造长提之前，这些进圣米歇尔山的人从来没有固定时间，都是根据海潮的时间而定，

    而对于旅馆来说，要做到时刻满足这些客人的餐饮和住宿的需求是一个很高的挑战，

    于是，安妮特·布拉为了使客人耐心的等待主菜的烧制，而发明了一道鸡蛋饼前菜。

    其做法是用纯黄油，在长柄铜锅里，放在壁炉里的木火中煎制而成。

    随着一个华丽的翻转，落在餐盘里的煎蛋饼就成了两面金黄或者微白，中间的部分着糯糯的白色部分就叫做舒芙蕾，

    可以说他们家就是舒芙蕾的鼻祖了。

    当时，由女主人亲自呈上这道热气腾腾的煎蛋饼，让客人体会到了家的温暖，大解颠沛流离之苦。从此，布拉太太的煎蛋饼声誉鹊起。

    曾经，巴黎有一篇著名的报道，《去圣米歇尔山不能不品尝煎蛋饼就回家！》这篇报道，很快就掀起去参观圣米歇尔山品尝煎蛋饼的热潮。

    当时，无论平民百姓，还是名望贵族；无论哪国的国王王子，还是政治家和外交官；无论是文豪学者，还是社会名人……一时蜂拥而至，只为亲眼目睹和亲口品尝那家名为‘布拉妈妈’餐厅家的大壁炉煎蛋饼。

    之后，来布拉妈妈旅馆的名人也越来越多，名气也是越来越大。就连比利时国王，小住布拉妈妈旅馆的时候，都是在餐厅里面和所有游客一样一起用餐，成为当时的一段佳话。

    我想，进入到餐厅中这般舒适的气氛也是从那时延续下来的传统，融于周围这一砖一瓦，一桌一椅，当中了。”

    章笑的侃侃而谈，让露娜吃惊的合上了手掌：“原来这家餐厅大头来头，那就一定要吃一吃了。”

    “您好，舒芙蕾煎蛋，趁热吃哦。”

    给他们上菜不是刚才那名服务员，而是制作煎蛋的厨师。看起来就像社区里下象棋的大叔，笑起来亲切。

    章笑抬头看去，这人与进来时看到布拉妈妈的照片有些神似。

    他笑着猜说：“你一定跟大名鼎鼎的布拉妈妈有关系吧。”

    和善的笑容再次出现在这名微胖男子的脸上：“是的，我是她的第三代传人。”

    “哈哈，我就说你跟他长得有点像，真好，如此传承下去，加油。”

    “谢谢你们这对美丽的情侣，请慢用。”

    过后，章笑将目光定格在他面前的煎蛋上，传说中的煎蛋像一个巨大的金色贝壳，上面点缀着绿色的罗勒碎，一旁流淌着特制的红色酱汁。

    朴素之中却彰显着精美。

    露娜饿坏了，早都吃了起来，连赞好吃。

    章笑也饿坏了，用刀叉切开煎蛋的，切下去的手感非常柔软，同时又充满弹性。

    切开后，黄金的外皮下面，藏着蓬软的蛋白，冒着腾腾热气，让人胃口大开。

    章笑叉了一块，举起叉子的时候，发现煎蛋还在他的叉子上微微晃动，看起来就非常的嫩！

    绝对好吃。

    他轻闻一下，心中惊叹着：好香！

    赶紧将煎蛋塞入嘴中！

    啊！

    太好吃了！

    入口瞬间，酥皮下的蛋白就像软绵绵的泡沫在嘴中不断融化，黄油与蛋香渗透到整个嘴巴里，融化与舌尖之上，最终像是凭空消失在嘴中一般，令人回味无穷。

    太美妙了！..

    章笑迫不及待的又吃一口，曼妙的滋味让他沉迷其中。

    舒芙蕾煎蛋其实好多法国餐厅都有售卖，在巴黎的时日，他也不过不少，但唯独这家，有让他心中有温暖的味道。

    这是什么味道？

    章笑的眼观撇过那忙碌的灶台，刚才给他们端上煎蛋的三代传人又在认真的打着鸡蛋，用那看起来具有年代感的铜制煎锅制作着鸡蛋饼，使用着身后有一百多岁的老式烤炉……

    对了！

    这不是一份简单的煎蛋。

    这是一份具有是历史的韵味，一代代传承的煎蛋。

    是不可复制的味道！

    章笑自知离开此地，如此味道很难再次吃到。

    这一份煎蛋，光他一个人就吃了五份，心中才觉得满足！

    接下来的菜品同样美味，但与章笑在巴黎吃的饭菜不同，这里的菜品没有精美的摆盘，有一种法国乡村地区家常菜的感觉。

    让人吃起来非常舒服。也是章笑所喜欢的，妈妈的感觉。虽说是一位洋妈妈。

    ……

    圣米歇尔山确实是个让他人流连忘返的地方，章笑与露娜在岛上溜达着时候，与一些游客交流，一些人甚至在山上逗留数日而不归。

    夜幕降临时，喧嚣了一天的“大街”渐渐安静下来，人流如织的修道院也变得空荡宁静。

    他们远眺大海，双手紧握，心中都明白，是时候离开了。

    迈过长提，坐上轿车后，露娜呢喃了几句，便趴在章笑的腿上，睡着着。

    章笑低头看着美丽的露娜，摸了她的脑袋，心中溺爱的骂说：“小懒猪。”

    当车离开圣米歇尔山的时候，章笑仿佛受到了什么的召唤，回头去看，他平淡的面色多了层震惊。

    傍晚，大西洋的潮水会以迅雷不及掩耳之势奔腾而来，刹那间将它四周的流沙淹没，顿时一片汪洋，只有那条长堤与陆地相连。

    圣山周围顿时变成汪洋，蔚为奇观。

    远处的圣米歇尔山，此刻，它称为了真正意义上的小岛。凭海临风，潮涨潮落，历尽沧桑。

    司机也注意到了这般景象，吃惊的说：“哇，今晚的潮水好凶猛。”

    章笑通过后视镜朝司机轻微点头，而后回头又是一望。

    圣米歇尔山忽然凉起了辉煌的黄灯，像巨人挥动告别的手臂。

    想必，这是圣米歇尔山送给我的临别礼物吧。

    谢谢。勿念。