肝到厨神才算开始 第16章：这位姐姐是谁

    北条美代子选好房间，并在三楼的洗手间冲了澡，换了一身日常家居装，然后就被院子里叮叮当当的凿冰声响，给吸引到了楼下。

    站在一楼大堂门口。

    看见外面院子一张案桌上，矗立着已经现出险峻轮廓的冰山。

    “夏师父您这是？”

    北条美代子惊疑的问。

    “没睡？”

    还拿凿冰工具敲打的夏安，抽空回头看了一眼。

    “刚洗了澡，没有睡意。”

    “来，你帮我凿冰，我去杀鱼。”

    “好的。”

    夏安将凿冰工具，交到北条美代子手上。

    他双手叉腰站在旁边。

    北条美代子没丝毫高校少女的娇柔之气，手臂抡起大锤时，俨然比夏安还要轻松的样子。

    夏安看得沉默。

    啧，这就是铁腕火龙小姐？

    果然，能单手端起正宗中华大铁锅进行颠锅的女厨师，腕力臂力都很吓人。

    “那个，美代子啊，听说你打篮球还会反手扣篮的秘技？”夏安想到原著里的一个镜头，不禁打趣道。

    “咦，师父你怎么知道？”

    北条美代子傲然道：

    “远月高中部的女子篮球社，没有人是我对手！”

    夏安啧啧有声，转头去杀鱼。

    师徒俩分工合作。

    没一会。

    北条美代子将冰山完全凿成。

    夏安也在院子里，把一条大型剑骨鱼开膛破肚，内脏都收拾干净。

    哪怕整个鱼头被一刀切掉后，放置在桌上的无头鱼身，仍然有惯性的脊髓神经反射，在砰砰砰的甩尾挣扎。

    从鱼尾处，夏安开了个口子，刀身切进去，随后沿着鱼背的脊椎线，直接一路平切到头，就此把这条大鱼一分为二。

    另一面还带着鱼骨的鱼肉，也是同样的处理手法。

    很快，两大片完整的，不带鱼骨的肉片，就被完美处理出来，搁在了厨房吸水纸上。

    “美代子，帮我把鱼骨、鱼头收起来，晚上我们就吃鱼头鱼骨煲。”

    夏安随口吩咐。

    但发现旁边的少女迟迟不挪动脚步。

    他侧头一看，正对上北条美代子难以置信投来的目光：

    “夏师父，您还会刺身刀法？”

    夏安好笑地道：

    “任何刀法，都是建立在基本刀工上。”

    “比如说，你若是把基础刀工练到极境，再去点刺身刀法的专精路线，那也将变得非常轻松。”

    顿一顿。

    夏安一边处理两块鱼肉，完整的剔除整张鱼皮。

    一边笑着询问：

    “美代子，看来你练到【小成】的两门基本功，是火候和颠锅？”

    北条美代子知道自己在言语上露出底细了，终于流露出高校少女的青春风情，羞赧说：

    “嗯，这样的。”

    她是二星厨师。

    必然有两门基本功练到了【小成】。

    日式中华料理这个菜系的学习进度则是【入门】。

    “那你的暑假进修目标，我都给你想好了。”

    夏安笑呵呵说：“第一个目标，是让刀工向【小成】境界靠近；第二个目标，是多吸收神州大陆的正宗流派，多多感悟，汲取营养，把你日式中华料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。”

    “要是你这两个目标，齐头并进，取得了显著的进步，我相信你在九月份开学后的「秋季选拔」上，必将一鸣惊人！”

    北条美代子又开始经典的霓虹人鞠躬了：

    “那就拜托夏师父了！”

    夏安含笑摇了摇头，手上是一把非常细长的厨刃，锋刃的形状，很像是柳叶，因而得名柳刃，就是专门用于制作生鱼片的。

    众所周知，切生鱼片除了对刀工要求高，对刀具的要求也很高，使用不恰当的刀具切割鱼肉时，会破坏鱼肉的纤维组织，积压细胞壁，从而严重破坏食材的风味。

    柳叶形状的厨刃，在夏安手中，勾勒出连绵不休的刀影。

    两版鱼肉在他高效率又不失细腻的切术之下，变成了托盘里一片片整齐堆砌起来的生鱼片。

    北条美代子近距离看着这一幕，心中更是惊叹夏师父的精湛刀工。

    心里打定了主意。

    先不管其它有的没的，假若可以把夏师父的这一手精湛刀工学到。

    她的整体厨艺水平就必将突飞猛进啊。

    然而。

    北条美代子却见到夏安盯着托盘里的生鱼片，捻起一小片，摇了摇头满脸遗憾的叹息。

    她不由得发懵说：

    “夏师父，您发挥的很好，刀工没出瑕疵啊。”

    夏安啧道：

    “我这属于凡俗级刀工，过于平平无奇了。”

    “要是我学会了那一门超凡脱俗的刀工绝技，这一片鱼肉啊，就该是切口光滑如镜，薄如蝉翼，宛若水晶工艺品。”

    北条美代子：？？

    她咋听不懂夏师父在感慨什么。

    “该去调配酱汁了。”

    夏安转头回到大堂的开放式厨房，逐一取出许多调料的瓶瓶罐罐，摆在了厨台上。

    虽说他对《烈冰鲜鲷山》这篇古食谱的掌握度，仅仅是【初学】。

    可掌握度不妨碍他调配出完整版的酱汁。

    “首先，麻油一定要有。”

    嘴上念叨着，夏安突然间面色一滞。

    呃！

    他犯难了。

    麻油被古人叫麻籽油，一般而言都是白芝麻榨成的。

    但在现代，麻油衍生出别的意义，在大部分地区被定义为炸过或浸过花椒的芝麻油。

    简单讲，就是芝麻油+花椒味的组合。

    所以问题来了。

    《烈冰鲜鲷山》里，雷恩独门秘方的麻油，是纯粹的芝麻油，还是芝麻油+花椒味的组合？

    “算了。”

    “都试试呗。”

    “反正也是第一次做，总要多做尝试，才能找到正确答案！”

    很快，调制好两碗风味迥异的酱汁。

    夏安正要端碗去院子。

    就听到楼梯间，传来小希的声音：

    “爸爸？爸爸你在下面吗？”

    女儿醒了啊，夏安看向大堂的挂钟，随后恍然，这都早上七八点钟了。

    “我在下面，小希你慢点下来。”

    几秒钟后，夏安看见小希扶着楼梯栏杆下楼，然后一头扑在了他的大腿上。

    “嗯？”

    小姑娘嗅到了流淌在空气中的香味，抬起头，小琼鼻可爱的不停嗅着，目光转而在夏安手上两个调味碗定格，眼睛微微发亮：

    “太好啦，爸爸又做好吃的啦，希希也要吃！”

    夏安无语：“这是生鱼片的蘸料，不是什么好吃的。”

    小希：“那我就吃生鱼片！”

    夏安额头绷着黑线：

    “小孩子吃什么生鱼片？去去去。”

    他见到女儿一脸馋相，眼珠子滴溜溜在转，透着狡黠，似乎打算用撒娇术。

    便语气悠悠搬出了大巫婆治她：

    “你可以吃。”

    “但是你妈妈知道了你吃生鱼片，肯定会拉你去医院打针。”

    似乎听到了恶魔的呓语。

    兰小希脸色转瞬煞白：“啊，为什么要打针？！”

    夏安耸肩：“因为有寄生虫，所以要定期吃打虫药，或者去医院检查打针。”

    “那、那希希不吃了！”

    小姑娘神色很认真。

    夏安差点笑出声。

    回到院子，夏安身后多了一只小不点。

    当兰小希看见在清理院子厨余垃圾的北条美代子，顿时懵逼脸：

    “啊这位姐姐是谁？”一笔阁 www.pinbige.com