且把恩仇快意 第二十八章 比试到此为止

    把这块‘疑似’豆腐扔到一边，方觉翻了翻之后找到了一袋新鲜的大豆，也就是黄豆，根据古人的习惯，‘大’这个字是最顶尖的形容词。笔神阁 www.bishenge。com

    而黄豆，这不论怎么使用都不会有半点被浪费掉的材料，配得上用一个‘大’字来形容。

    不过，大豆却没法让方觉施展刀工，因为他需要的是一块真正的豆腐，怎么把大豆做成豆腐他很清楚，但首先，他需要一个石磨。

    嗯……

    好吧，这里没有准备。

    方觉看了一圈之后转身走向酒楼，他认为后厨应该有这东西，让他拿来用一用，只是没走两步，却被画眉给抓住了衣袖。

    “哥哥，你去干什么？”画眉问道。

    “我去找点东西，很快就回来。”方觉想了想继续道：“你帮我生火，然后架上锅，再多烧些水。”

    画眉点头答应下来，不多时方觉便去而复返，只是他回来的时候有点惹人注目。

    两片沉重的石磨被他一手一个抓着，放在平展开的双臂上，步履稳健的走了回来，看不出半点勉强之色。

    那边拿着一柄除了雕刻之外就很少用到小刀的厨师扭过头来看了看，冷哼了一声：“哗众取宠。”

    然后低下头继续自己屠夫绣花过程。

    方觉放好两片石磨，用小盆盛了一些豆子，倒下去之后，叫画眉过来缓缓加水，开始磨起了豆子。

    而他磨豆子的方式，又一次让众人的眼光聚集了起来。

    方觉沉腰扎马，右手抓住了木柄，纯靠自己的力量推动了磨盘。

    “居然不用牲口拉磨，好大的力气啊。”

    一人惊讶的说着。

    紧接着另外一人却开口说道：“这是功夫，力气大有什么用。”

    “推磨算什么功夫？”

    “你以为这是胳膊上的力气么，这力从足下起，靠的是腰马功夫，以腰部为核心，转移力量，以背来控制手臂。”

    的确如此，方觉身体的每次抖动都带着某种韵律，力道均匀持久。

    豆子磨好之后，便按照传统工艺来制作豆腐。

    规定时间快要过半时，方觉的豆腐终于制作完成，乳白色的豆腐颤颤巍巍的水嫩模样，这才满意的点了点头。

    “故弄玄虚，一块豆腐而已，就算做的再好又与这比试有什么关系。”屠夫厨师质疑道。

    方觉淡笑道：“一会儿你就知道了，如果你的菜已经做完了的话，可以看一看，因为只有这样你才能清楚你是怎么输的。”

    “牙尖嘴利的小子，希望你的厨艺能有一半水平。”屠夫冷声道。

    方觉没再理他，拿起了一口砂锅，把一只收拾干净的鸡又切了几刀之后扔了进去，然后就坐在了凳子上，静静的看着。

    “你们说这小子干什么呢，时间过了一半了，除了做块豆腐之外什么都没做，现在干脆就坐哪了，到底在想什么？”

    “我看他是放弃了吧，估计是想输了之后动手打架吧。”

    “嗨，就这啊，我还以为十年出一个，有胆跟老掌柜叫板的人有多大能耐呢。”

    议论声逐渐大了起来，方觉还是坐在那里看着那口砂锅，时间过了大半，画眉开始焦急起来。

    她想要提醒，不过方觉已经有了动作。

    同样拿过一个冬瓜，几刀下去就削出了一个船型，然后用小刀飞快的雕刻一个白萝卜。

    时间在一点点的流逝，方觉手里的东西逐渐成型，最终变成了一朵晶莹剔透的莲花，方觉小心翼翼的将其放下。

    之后方觉取出了余温仍在的嫩豆腐，右手也握起了厨刀。

    “当当当……”

    厨刀和菜板之间的碰撞发出了声音，并不大，但间隔很短，也很连续。

    不过围观的人却有些不明所以。

    “他在做什么？”

    “好像是在……切豆腐？”

    画眉同样也疑惑，但看方觉全神贯注的样子，没有询问。

    而此时，方觉感到了一丝另类的感觉，在他握着厨刀的时候，手腕逐渐变得灵活，转动时的掌控也在逐渐提高，这是以前从没有过的。

    不过他所准备的一块豆腐很快就切完了，拿来之前准备好的清水，方觉把豆腐放进了水中，然后拿起了一双筷子伸过去，在搅动之前他看了画眉一眼，轻声道：“千万不要太惊讶啊。”

    话音未落，方觉的手动了，盆中清水泛起波纹，然后被切过的豆腐飘散起来，变成了一根根白色的丝线。

    宛如发丝。

    纵使有了提醒，小姑娘的嘴还是因惊讶张大了。

    方觉拿下了砂锅，换了一口铁锅放在火上，把熬制过的鸡汤倒入，之后就把发丝般的豆腐丝放了进去，汤很快就开了。

    方觉盛了一勺，轻轻倒入了准备好的船型南瓜里，晶莹剔透的白莲花打着旋的飘了起来，而清亮的鸡汤下面则是如同水草般的豆腐丝。

    “好漂亮啊。”画眉由衷的赞叹道。

    “文思豆腐，一品青莲。”在时限到来之间，方觉把这道菜退了出去，然后看了看那还在进行最后工作的屠夫厨师，轻声道：“你输了。”

    屠夫厨师颓然的垂下了双手，显然胜负已然明了。

    画眉兴高采烈，却被方觉止住了。

    “进行第二局吧，香，是吧，谁上来？赶快，别浪费时间了。”方觉缓缓道。

    无法不被当做挑衅的话语让一个厨师飞快的走了上来，接过了厨刀和铁勺。

    满脸怒意的厨师开始了前期的准备。

    方觉看了看之后，心中有了个大概，同时他也想好了自己要做什么。

    没有想文思豆腐那样要求刀工，更说不上是名菜，反而是一道大街小巷能见到，甚至只要能颠得动炒勺的师傅都敢说会做的普通菜肴。

    鱼香肉丝。

    普通又常见的菜肴不是么？

    但也许很多人不知道的是，真正能体现厨师水平的正式那些普通的菜式，而且这一局的主题是香，鱼香肉丝的关键点就是调香，调出鱼香的味道。

    方觉手下动作很快，肉很快就切成了大小相等的肉丝，放在盘中备用。

    锅中热油，然后是关键的调香，不过这对方觉来说不是什么难事。

    不多时，这菜就出了锅。

    香味四溢。

    “三局两胜，我应该算是达到要求了吧。”方觉看了看那老者，说道。

    “你这样也太不留情面了吧，怎么也要让他做完啊。”

    人群中有人喊道。

    “有必要么？”方觉侧头看了看身侧还在忙碌的厨师，问道。

    而那厨师听了，手微微一僵，之后冷哼一声，重重的甩开了手里的炒勺，转身离开。

    方觉笑了笑，抱拳看了看那老者，问道：“今日之事到此为止？”

    那老者沉着脸点了点头。

    “怎么样？我就说我可以的吧。”方觉拍了拍画眉的脑袋，笑道。

    不过画眉还未说话，人群中却忽然骚乱起来。

    “呀呵，行啊，敢伸手偷我，你胆子不小啊。”