厨艺大师 第39章 小呆的百宝囊

    做虾饺，自然得有香葱才行。笔砚阁 biyange.com 更多好看小说

    色香味，形意养。

    没了香葱，这虾饺在香字这一点上就差了一大截。

    而且，香葱还有解热祛痰、抗菌抗病毒、防癌抗癌、防止感冒头疼鼻塞等作用，因此，伊凡现在要做的水晶虾饺，肯定是要加入适量香葱做料头的。

    可香葱是一种季节性蔬菜，适合在春秋两季种植，而且生长期还长达两三个月，因此，这个季节的金陵是没有香葱的。

    所以当吴小正又从绒布袋里掏出一把香葱时，董小宛立即就惊叫起来：“你怎么会有香葱？”

    我怎么会有香葱？

    后世大棚蔬菜技术流行，一年四季都有啊！

    这事伊凡还真没法解释。

    “这个你别管，赶紧让小翠拿去洗洗，我等着用。”

    既然没法解释，那就干脆不解释。

    趁董小宛没反应过来，他又往外掏东西。

    掏出了一个大玻璃瓶，里面装满了白白细细的晶体。

    “透明琉璃瓶？”

    董小宛又惊叫了起来。

    她不可能不惊叫。

    在古代，琉璃就是玻璃的狭义叫法，也是一种非常宝贵的物品，被誉为中国五大名器之首（金银、玉翠、琉璃、陶瓷、青铜）、佛家七宝之一，自古以来，琉璃一直是皇室专用，对使用者有极其严格的等级要求，所以民间很少见。

    它的价值之宝贵，远远超出了后世人的想象。

    比如说《西游记》中的沙僧，就是因为打破一只琉璃盏而被贬下天庭的。

    而到了明朝，琉璃古制法已经失传，只留下了残缺的部分，做出来的琉璃很不通透，因此，这东西在明朝就显得更加宝贵。

    而伊凡现在拿出来的是一个全透明的精致玻璃瓶，在董小宛的眼里，其珍贵程度可想而知。

    这样的瓶子如果拿出去卖，起码可以换下整座秦楼。

    伊凡意识到了不对劲。

    他虽然查了一晚上的资料，可还是有很多地方查得不到位。

    董小宛的反应让他意识到了这个瓶子的不简单。

    “嗯，这东西稍微值点钱，你好好保存着，别让外人知道。”

    他的反应还是可以的。

    董小宛抚了抚胸口，根本就不敢伸手去接。

    此时她有点心惊肉跳。

    她开始好奇另外一件事情。

    “里面装的是什么？”

    她在想，这么宝贵的瓶子，里面装的东西一定很宝贵吧？

    “精盐。”

    一个出乎她意料的答案。

    不是吧？

    这么宝贵的东西竟然来装盐？

    盐虽然还算珍贵，可也不是什么了不得的东西啊！

    比如说昨天那位想包她的西门大员外，就是一位私盐贩子。

    她有所不知的是，此盐跟彼盐是有所不同的。

    在明朝，大量的盐是通过盐湖提炼和岩盐开采获得的，其中，湖盐结晶就是所谓的精盐，属于贵族们食用的高价物，老百姓们则多食用研盐，属于粗盐。

    可就算是这里的精盐，也是没有去苦卤的，吃起来会带有一点苦味。

    这是因为苦卤的去除，需要用到大量纯碱，而纯碱在明朝还属于很难批量制造的东西。

    伊凡之所以要带精盐过来，是因为他尝出了这边盐中的苦卤味。

    对于一个追求完美的厨师来说，那是不允许的。

    “快接着啊！”

    见董小宛还在发愣，伊凡催促起来。

    “这么宝贵的东西还是你自己收着吧，要是打碎了我可担当不起。”

    董小宛还是不肯接。

    “打碎了就打碎了吧，这东西我还有。”

    见董小宛执意不接，伊凡把瓶子往案板上随意一搁，又开始从绒布袋里往外掏东西。

    这次是一个小点的玻璃瓶，同样精致，但里面装的是一些淡黄色的粉末。

    “这又是什么？”

    董小宛已经有些无语了，不再纠缠琉璃瓶的珍贵。

    “胡椒粉。”

    “哦。”

    董小宛木讷地应了一声，心想，这东西装琉璃瓶还差不多，确实比精盐要珍贵多了。

    在这个年代，胡椒粉也是一个珍贵的东西。

    胡椒原产印度西海岸，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。

    因为是舶来品，因此胡椒的价值赛黄金，宋人陶谷在《清异录·药谱》中便称胡椒为“金丸使者”。而黄金常见，胡椒难买。

    因此，在唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。

    有一件事可以说明胡椒的特殊地位。

    据《新唐书·元载传》，曾官至宰相的唐朝大贪官元载被朝廷抄家时，竟然抄出了“胡椒至八百石”。明代爱国名臣于谦曾为此大发议论，他在《无题》诗中称：“胡椒八百斛，千载遗腥臊。”

    到了明朝，胡椒虽然已开始少量引进栽培，并且因为海上贸易，已经使它的价格降了下来，但还是只有少量的贵族家庭才用得起。

    作为一个打荷厨师，伊凡天天跟胡椒粉等调味料打交道，很熟悉胡椒粉的作用，他因为在秦楼后厨找不到，而水晶虾饺又适量需要，便带了一些过来。

    他不仅带了胡椒粉，还带了其它的调味品。

    “这是生抽。”

    “这是料酒。”

    “这是耗油。”

    ……

    一些必要的调味料他全带了出来。

    而且全都是透明的玻璃瓶装着。

    看着一个个搁在案板上的漂亮琉璃瓶，董小宛已经有些麻木了。

    她把注意力转移到了另一个东西上。

    小呆的百宝囊。

    所有这些珍贵的东西，都是从这个百宝囊里拿出来的！

    “还有吗？”

    “没了，真没了。”

    伊凡再次矢口否认。

    确实没了，水晶虾饺所需要的材料、配料基本上已经齐全。

    不对，还差一样东西。

    伊凡差点就忘了。

    “哦，还有一样，西洋菜。”

    他又伸手往口袋里掏。

    他拿出的其实是生菜，是用来摆盘装饰用的，只是生菜在这个年代还没引入中国，伊凡为了不让大家吃惊，才换了个名字。

    董小宛一把就抓过了那个绒布袋，先拎了拎，确定轻若无物，又打开束口，伸手往里摸了一把，确实没了。

    “这么多东西，你是怎么变出来的？”

    她终于问到了问题的核心。

    很显然，这么多东西，不是这个袋子所能装得下的。

    她期待伊凡的解释。