合谋 汉昌三奇人

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    汉昌三奇人

    清朝乾隆年间，汉昌城出过三个奇人，他们都有一手绝技，分别是：凭手和眼睛就能准确地给人斫肉；不用漏斗和提子就可以毫厘不爽地打酒装瓶；捉正在跑动和正在游动的鸡、鸭、鱼等都是用拴了绳子的铁钩去搭，百发百中。这些，在当时颇有名气，观者趋之若鹜，无不拍手叫绝。

    手和眼就是秤

    汉昌城北街有一个屠夫姓王，所开的屠櫈生意十分畅旺，前面总是围满了人，看他的jing彩‘表演’。‘表演’什么呢？就是不用秤卖肉，无论多重多轻，他只要眼一瞅，手一掂，重量就准确无误地出来了。

    那时卖的是带皮带骨的肉，骨头不似现在走俏。现在人们生活好了，都说骨头营养好，能补充钙质，所以，争着要，价格比肉还要贵。过去斫肉，骨头是連肉一起卖的，但人们都嫌弃骨头，必须搭配均匀才行，如果哪块肉的骨头搭多了，那人就不高兴，会与屠夫理论。

    王屠夫有几把锋利无比的钢刀，刴骨头就同切嫩菜一般，任何坚硬的骨头，想怎么刴就怎么刴，想它多么小就能多么小。所以，王屠夫给人斫肉时，哪怕你只斫几两，也会搭到分内应得的骨头。由于搭得恰如其分，誰也乐意接受，不会有任何意见。

    王屠夫斫肉时，能根据人们要多要少准确下刀，斫好后拿在手上掂掂，用眼睛瞅瞅，算是再斟酌一下分量。然而，这仅是一种习惯，仅是做做过场，因为他从来就没有认为数量多了而在斫好的肉上割下过一小块来，也从来没有认为数量不足而再补上一点点。

    王屠夫对自己的绝技非常自信，如发现附近的店铺借秤给人称由他这儿斫去的肉，就认为这是对他不信任，要赶去责怪店主。因此，人们在附近都借不到秤，只好走远一点或者回去再称。但是人们称过后，都发现重量完全符合，次次都不会少，当然也不会多得令人惊喜，仅是秤桿稍微向上翘点而已。

    人们看到称了好多次都没有不出入，便绝对相信了王屠夫，没有人再多此一举去复秤了。

    王屠夫整整卖了五十五年肉，直到无疾而终。他虽然从来没用秤，但一次也没少过顾客的量，所以口碑甚佳，去世之后，人们还时常怀念。

    他虽然后继有人，后人也开屠坊，但儿孙们没有一个得到他的衣缽真传，都没有掌握他那种绝技，卖肉时，不能用眼睛看，用手去掂，而只能用秤称。

    抛铁钩抓活物

    汉昌城的东街，原来是东南二乡人过浮桥后进城的必经之路，热闹非凡。在街北边，有一家‘君喜临’餐馆，前面两层搞经营，桌椅整齐清洁。后面是厨房，常有诱人的香气飘出。由前面穿过一条通道可以直达后院，那里是由围墙圈起的一块地方，足有三亩见方。里面有一口用栏栅分隔开来的池塘，养着尚不知自己即将被烹的草、鲤、鲢、鲫、鳖、青蛙、黄鳝、泥鳅等各种鲜活水生动物。沿墙是一排畜禽舍，养着暂时还活蹦乱跳的等待挨宰的鸡、鸭、羊、兔、狗等。

    这家餐馆的生意特别好，主要原因是口味新鲜，能让顾客‘猪吃叫，鱼吃跳’。顾客想吃什么新鲜的，可以自己到后院去选。看中了什么，馆子里的伙计李固便会为你‘瓮中捉鳖’，手到擒来。李固是瘦小个子的后生，别看他瘦小，浑身却透着机灵，是一个抓活鱼和活畜禽的好手。他拜高师习过武，功夫十分了得，特别善使流星，抓活鱼和畜禽使的几个大小不同的带绳的铁钩，就是由流星衍变而来的。凡是顾客选中的活物，他瞄准后隔老远一钩打过去，那可怜的家伙就马上要大快别人的朶颐了。比如，有人选中了塘里正游着金丝鲤，选中了正在悠闲地奔走的白公鸡，李固只要铁钩一抛，它们一瞬间便会成为餐桌上的佳肴。

    一天，君喜临餐馆来了四个衣着光鲜的公子哥儿，还牵着一条凶猛的大黑狗。他们点了一桌丰盛的菜肴，一顿猜拳行令吃喝之后，几人嘴巴一抹就打算走。老板拦住说：“请几位公子哥们付了账再走！”“付账？你们这破餐馆还想不想开了？你们也不打听打听，我们在哪里吃饭付过账？”四人中为首的胖子干笑着用鸭公嗓子说完，将手一挥，叫其他三个跟他一块走。

    这时，李固快步奔出来了，一声大喝：“站住！在这里必须付了账才能走人！”

    胖子一看李固那么矮小，冷笑着说：“就凭你这样子也敢说要我们付账？想是活得不耐烦了，那就让来福教训教训你吧，我们是懒得动手的。”说着给那条叫来福的狗吹起口哨，然后用手朝着李固那边一指，发声令：“上！”那只又凶又大的黑狗便耸了耸毛，张开嘴龇着牙一下向李固窜来。只见李固不慌不忙向右边空处腾开一步，然后将手中一个大铁钩以迅雷不及掩耳之势向狗抛去，一下就牢牢拴进了狗的上腭。那狗拼命摇头乱摆，但哪里摆得脱呢？而且越摆拴得越深，痛得汪汪嚎叫。

    那几个家伙见自己的平时非常勇猛的爱犬受伤，急得要命，蠢蠢yu动，但是，他们都是一些‘绣花枕头’，平时仅是仗势欺人，何曾见过这种场面？因此一个个面如土sè，你看我，我看你，不敢上前。

    李固知道这些家伙都是不堪一击的草包，炯炯双目瞪了他们一眼，冷笑着说：“来呀!不是说凭我这样子不能向你们要账吗？那就来试试本事吧？你们是单个上，还是一起来？”

    几个看看那只可怜的大黑狗，又看看李固手中拿着的铁钩，早已面面相觑吓得浑身颤抖，成了缩头乌龟，哪个还敢向前挪动半步？鸭公嗓带头跪下了，四个一齐在地上叩着响头求饶：“爷爷饶命，只怪我们有眼不识泰山，多有冒犯，求爷爷大人不记小人过，原恕了这一次，以后再也不敢了。这次吃的我们一分一文照付。”说罢按照金额付了三两银子，带着那只被李固取出铁钩后受伤的大黑狗，灰溜溜地走了。

    从此，君喜临餐馆名声大振生意ri益兴隆。大家都知道那里有一位高人，惯吃霸王餐的流氓地痞，到这里吃饭都是规规矩矩地付钱，再没人敢轻举妄动。

    卖酒只需碗

    大家都知道，卖零酒要专门用一个漏斗，一把秤或三至四个竹做或铁皮焊成的量酒用的提子才行。而‘杜传酒厂’到四街八巷卖零酒的伙计林成，却仅用一只带嘴带把的又大又薄的铜碗就行了。

    杜传酒厂在青石深处，也许是得了杜康的衣缽真传吧，酿出的‘赛杜’酒清冽香纯，余味绵长。人们只要走到青石巷口，便能闻到一股令人心旷神怡的浓郁香味，真应了那些“酒香不怕巷子深”“隔壁三家醉，开坛十里香”的赞颂好酒的佳话。

    由于杜传酒厂的赛杜酒特别甘甜，不易上头，不伤身，满城的人都喜欢喝。但好东西往往就有人掺假，于是，住在汉昌城的市民纷纷要求酒厂选可靠的人到四街八巷送酒零打。林成是一个老板最相信的人，被选上后，每天上、下午各挑着一担酒去卖。

    林成卖酒一不用叫喊，二不用漏斗、秤和提子，每到一处人口较为集中的地方，人们闻到酒香便互相传告，纷纷拿着瓶子、坛子和罐子，甚至竹筒和瓠瓜做成的葫芦前来打酒，往往一下子便能销售几十斤。

    林成有传说中的卖油翁那种本事，无论多么细小的瓶口，他都能用那大铜碗舀上酒，举得高高的，让酒变成一条线直接往里面灌而不撒出一滴。更让人拍案叫绝的是，他比卖油翁的本事还要高，不管要酒的人打多打少，他从来不需秤称，滗出的量恰好就是买者所说的数，无论你怎么过秤，保证一滴不多也一滴不会少。久而久之，大家都绝对相信了他，哪个还回去过秤？

    林成是一个非常忠实的人，卖酒从来不掺半点假，饮惯了赛杜的人，只要用舌头叮一下，就会赞不绝口。因此，林成销酒的速度越来越快，大家不但喝他送来的酒特别放心，而且将看他打酒当成了一种享受，所以，他一天卖二百斤是轻而易举的事，一年卖出的量就是六万多斤，把个老板喜得合不上嘴，一再给他增加俸禄。

    林成以他独特的方式在汉昌城为杜传酒厂卖了三十二年酒，共二百多万斤，直到后来他突然中风了，手脚不能听使唤，才被迫停止。然而，他那种耍杂技般的卖酒，好长时间还为人津津乐道。

    作者：28869889

    汉昌城的北街有一个屠夫姓王，