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这下子,让卢少业越发的好奇起来,想知道那里头到底装的什么东西。
一直等到沈香苗将上头的盖子打开,露出里头白嫩白嫩的东西出来,卢少业这才微微怔了一下:“豆腐?”
“不是豆腐,是豆花。”沈香苗笑道。
“豆花?”卢少业越发奇怪了:“这是什么?明明看起来是豆腐一样,为何要叫做豆花呢?”
这样的发问,让沈香苗、方怀仁乃至闫世先都不由得瞧了起来。
“你尝尝,就知道了?”沈香苗推了推那酱料的碟子:“蘸着这个吃。”
他们三个人讳莫如深的笑容,加上沈香苗的话,越发的让卢少业好奇无比,拿了筷子,去加那白瓷盆里头,沈香苗说的豆花。
十分的软嫩,但是相比豆腐而言,似乎又多了一些糯的感觉,而且瞧起来,也没有豆腐那样的紧实,但是还足以让人能用筷子夹起来。
卢少业将夹起来的豆花仔细观察了一番,然后微微嗅了一嗅,立刻就感受了一番那浓浓的豆香滋味,只是虽然这东西应该吃起来好吃,但卢少业还是觉得这东西吃起来应该和豆腐没什么太大的区别。
但既是沈香苗说了,吃了就知道了,那也就只能吃吃看了。
卢少业将筷子夹着的豆花放到碟子中蘸了蘸那酱料,接着放入了口中。
几下咀嚼之后,让卢少业方才漫不经心的神情顿时变得不可置信,甚至还睁大了眼睛。
这……
嫩、绵的口感在口中快速的释放出来,加上这热的豆花带了微烫的口感,越发让人觉得这口感甚是美妙。
再加上这可口的,似乎是黄豆配合辣椒酱等类的东西做出来的香辣十足,浓香可口的酱料,越发显得这豆花口感美妙,让人欲罢不能。
“好吃。”卢少业一边感慨道,一边又夹起了一块来,蘸了那酱料的,又塞进了口中,大咬大嚼之时,更是眯了眼睛,好好享受这绝佳的美味。
“再试试这个?”沈香苗一边说着,一边将那豆花放入到那已经煮开的红油汤锅中。
锅内汤汁沸腾,那雪白的豆花在里头翻滚,可以说是十分扎眼,且甚是好看,在煮上一阵子,估摸着时间差不多了,拿了那漏勺将这豆花捞了出来,放在卢少业的跟前:“这个不蘸料也好吃,若是口味重的,蘸了料吃也不错,你都试试看?”
“嗯。”卢少业点头,兴冲冲的去夹那豆花,放入了口中。
豆花原本就是十分嫩香可口的,在经过这火锅一煮,越发显得嫩滑了,烫口的豆花放入到口中越发凸显这豆花的鲜香,加上红油的麻辣鲜香滋味,这豆花当真是越发美味了。
“这个也好吃!”卢少业又是一声的感叹,接着又试了试蘸酱料来吃。
越发浓重的滋味,也越发凸显的这豆花的嫩和清香,滋味也是越发的好。
此时的卢少业已经完全被这豆花的鲜美滋味所征服,只想着将这满盆的豆花全部都塞到肚子里头去才觉得过瘾。
卢少业吃的开心,方怀仁和闫世先对视一笑,各自也尝了些的来。
的确,味道鲜美,滋味浓郁,吃着的感觉,似乎和从前从沈香苗这里吃到的大致没什么两样了。
香苗也夹了一块,不过她并没有去蘸那酱料,而是只拿了那豆花放入口中,接着有单独夹了一点酱料放入口中,都仔细品尝了一番,道:“嗯,不错,基本算是成了。”
“只是……”沈香苗放下了筷子:“豆子磨成豆浆的时候,怕是煮沸的时候有些短,这豆花吃起来,略有了些许的豆腥味,下次再做的时候,怕是得注意这一点。”
“有豆腥味?”卢少业在那大快朵颐的,只觉得这豆花十分的好吃,现在听到沈香苗这样说,有些狐疑的再仔细尝了尝那豆花:“我怎的没吃出来?”
“这酱料味道重,原本就容易将豆花原本的滋味给压下去,再加上你是第一次吃这豆花,尝不出来也是正常。”沈香苗笑道。
而那边的闫世先和方怀仁,各自又尝了尝面前的豆花,然后互相望了一眼的,均是不约而同的耸了耸肩。
他们两个人,也没有吃出来这豆腥味,可她们两个人可不是头一回吃了,竟是也吃不出来这豆腥味的,着实是有些丢脸的。
不过,沈香苗味觉灵敏,厨艺精湛,在她面前丢脸到是也说的过去。
这样一想的话,闫世先和方怀仁也就觉得轻松了许多。
“下次我交代了伙计,要煮够时间才好。”闫世先笑道。
“嗯,不过这次豆花的确做得也是极好的,上桌到是没有问题。”沈香苗也晓得自己的味觉比常人更加敏感,虽说有那么一丁点的豆腥味,但寻常人根本吃不出来。
像卢少业这样品尝过无数美食之人,都在这里大快朵颐的,已是说明了这丁点的豆腥味到是不算什么,且豆花需要放火锅中煮,经过煮食的豆花,豆腥味也完全消失,完全不影响食用。
且这样的豆花,做的可谓是滚、嫩、绵、白,四样俱全了,就连沈香苗期待的“清”也是十分具备,整体来说,这豆花也算是十分成功的。
所以,沈香苗觉得豆花直接在晌午的时候,端到食材区去供大家挑选,完全是可以的。
“好,我这就安排人去办。”得到肯定的闫世先,自然是十分的欣喜,急忙安排人去做这些事情。
敲定了豆花这样的事情,沈香苗、方怀仁和闫世先又例行在蜀香阁来回巡视了一圈,仔细看看还有没有什么需要改进的地方。
等这些事情都忙完之后,基本上已经到了晌午吃饭的时候,前堂已经陆陆续续来了客人,伙计们更是忙碌了起来。
“去天然居,炒上几个菜?我估摸着卢公子应该也是头一回到这里来吃饭,去尝一尝天然居的手艺?”闫世先看着时候不早了,就开始张罗的安排晌午饭。
原本今日按说是该陪着卢少业到处走走的,现在因为自己的事情,不得不拉着卢少业到蜀香阁来,所以沈香苗也就想着看卢少业的意思。
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