和天下第一的隐居生活（美食） 第72章 家中小宴

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    现在虽说有了两个铁锅,&bsp&bsp但是能用的灶台只有院子里一个，所以做饭顺序也有点讲究。爱字阁 m.aizige.comggd

    首先是酸辣猪手，烧过皮之后洗干净的猪脚已经被卓仪按照陆芸花的要求剁成一小块一小块放在大盆中,&bsp&bsp这道菜需要先把猪脚卤制,&bsp&bsp这个卤制和卤肉还不一样,&bsp&bsp不能用卤肉那样浓厚的卤水，因为吃的是最后的“酸辣味”,&bsp&bsp前面只用味稍淡的卤水先叫猪脚有点底味便好，所以陆芸花先用姜蒜给猪脚焯水去除腥味，后头只放了少许卤水加水叫它炖煮。

    而且酸辣猪脚这道菜不要求猪脚太过酥烂，若是夹起来就化了反倒不好吃，这步只要稍煮一会儿,&bsp&bsp再让它泡着入味。

    接着是红烧肉，红烧肉是第一个要用到铁锅的肉菜。陆芸花把一盆堆成“小山”的肉放在桌边,&bsp&bsp既然是自己家吃,&bsp&bsp她便贪心地切了一大盆肉,&bsp&bsp全是分布均匀的漂亮五花。

    “嫂子这是要做什么？”白巡手上摘着地皮菜,&bsp&bsp颇感兴趣问道。

    卓仪蹲着把火升起来,&bsp&bsp问陆芸花“芸花要小火还是大火？”

    陆芸花先是对卓仪说“先要小火。”又骄傲回答白巡“这做的是‘红烧肉’,&bsp&bsp选的都是最好的五花！”

    “五花？”白巡和卓仪同时看向大盆中的猪肉，瞧着一块块肉都是那种肥肉相间的规整模样，算算确实是五层,&bsp&bsp称一句“五花”没什么问题。

    白巡感觉很有意思,&bsp&bsp他从前只吃过几次猪,&bsp&bsp倒是第一次听说这说法。

    “阿卓知不知道这说法？”白巡先是笑问卓仪,&bsp&bsp又对陆芸花感叹“嫂子,&bsp&bsp我从前吃猪肉可没见过你这盆子里这么好看的‘五花’。”

    卓仪对吃的不关注,&bsp&bsp自然也不知道什么“五花”的说法，对白巡摇摇头，单膝跪在地上给陆芸花烧火。

    等着油温升上来这空闲陆芸花正好看见卓仪单膝跪着，一只手撑在膝盖上，火焰的颜色在他深色眼瞳中跃动，他一头黑发规规整整被束在木冠中，只留额前几缕不羁的碎发轻轻拂动。

    应该……也很适合高马尾吧？

    不知道怎么回事，或许是卓仪这个动作还挺帅气，就算他身上是蓝色劲装，面前也是炉灶而不是势均力敌的对手，陆芸花看着他突然想起从前看过影视中那些孤身一人漂泊在江湖中的大侠们——

    竹林里，一身黑衣一把剑，一头高高束起、会随着风发尾轻动的马尾……

    好像还挺好看？

    陆芸花把记忆里那些好看的衣衫带入到卓仪身上……面前这是都她对象了，那打扮对象也很合理，对吧？

    还有孩子们，现在孩子们都还小，兄弟几个现在不穿些可爱童装、有动物尾巴耳朵那种小衣裳，等到他们大了就不能穿了，每个人只有一个童年，不穿一下也太可惜了吧！

    阿娘的话可以换个新帐子，还能换被面，毕竟新床品就是新感觉，换了新床品人的心情也会变好一点。

    明明只是随便选了个蹲姿的卓仪也不知道陆芸花怎么突然皱着眉陷入沉思了，他瞧着锅子里面油温已经上来，想起之前陆芸花说要“煎猪肉”，刚开始油温不能太热，忙提醒她“芸花、芸花……锅热了。”

    “哦哦！”陆芸花回过神，谁都不知道她就在刚刚决定明天要去县城看看能不能定衣服布料。

    她陪嫁里有自己定的几个大衣柜，因为不耐烦叠衣服找衣服还特意定了好些木质衣架，这会儿衣柜还没有被发明出来呢，大家装衣服多是放在箱笼里面，拿取更是麻烦，所以理所当然的，这衣柜陆木匠又没收钱，还说要给卖出去一个衣柜就给陆芸花份子钱呢。

    陆芸花当然还是没收这笔钱，陆木匠新婚礼硬是给她多做了几个衣柜边桌，放屋里一人一个都够了。

    之前陆芸花整理衣柜的时候就看卓仪衣裳实在是少，除了她见过的深色劲装就只有几套换着穿的单衣裳，这时候蓝色染料是最平常最便宜的，卓仪的衣服便都是蓝色。

    暴殄天物啊！

    陆芸花深深感叹，看看独身带着孩子“贫穷又好看”的阿卓，又想起自己满满当当的小金库，不知怎么有种奇妙的感觉……

    单身带崽好看又贫穷的阿卓浑然不知一脸专注地瞧着灶火，完全不知道自己妻子的脑袋瓜里想着什么。

    抛开其它，陆芸花开始专心做菜。做红烧肉其实不是一定要焯水的，现在他们吃的这头猪年纪还小，肉里没有太大的腥臊味，不焯水也没关系，想要最后做出来的红烧肉不油腻，可以先把肉里面的油煎出来再上糖色，现在陆芸花就在做煎肉这一步。

    肉下锅升起一阵青烟，白巡坐在桌边望着不由自主往后避了避，似乎又回忆起昨天被呛到的窘迫。

    什么都不放的生猪肉刚下锅的时候味道不能说好闻，白巡嗅着院子里呛人的油味，面上不动声色，心里又有点提起来——这红烧肉要是不好吃可怎么办？

    白巡想着今晚算是陆芸花为了感谢他特意做的吃食，肯定不能只吃一点……算了算了，如若不好吃就捏着鼻子吃下去得了，反正明天说什么杀猪宴，筵席完了就告辞离开。

    心里打定了主意，白巡也放松许多，转过头去逗小榕洋“榕洋，你说这红烧肉会是好吃还是不好吃啊？”

    “……？”榕洋听他问的这话，纳闷瞧他一眼，院中除了他是没有人会质疑陆芸花手艺的……看在白巡来家里只吃了两顿饭的份上，榕洋还是耐心回答他。

    “自然会是好吃！”

    被他这斩钉截铁的态度逗笑，白巡想着自己果然问了个没意思的问题，看孩子们都喜欢陆芸花喜欢得不得了，面前小榕洋更是陆芸花的亲弟弟，这问题问他们除了“好吃”之外还能得到其它回答吗？

    “白叔叔不懂！”云晏把手里择好的韭菜放到一边，他是孩子们中对人的情绪想法感知最敏锐的一个，听出来白巡语气中不似全在开玩笑，也没生气，人小鬼大地冲他露出一个意味深长的笑容。

    榕洋虽然没听出来白巡的意思，但他听出来云晏话中有话了，他敏感地看向白巡，不论他们现在是不是关系变好了，白巡若是还看不起他姐姐那他……

    被小小年纪的云晏噎了一句，又感觉到榕洋变化的目光，白巡摸了摸鼻子，只觉再不说点什么自己和榕洋刚刚建立起来的感情就要破灭了。

    “我可没有说嫂子做饭不好吃！”白巡这个狡猾的大人避重就轻道“我只是没吃过猪肉，心里没底罢了！”

    云晏晃晃小腿，接收到白巡“恳求”的眼神便没再说话揭穿他……不是站在他这边，而是云晏坏心眼地想看白叔叔像昨天一样先是嫌弃卤味难看怎么都不吃，后面尝一口被味道征服后连吃五个馒头的样子！

    榕洋审视着他的表情，白巡神情坦然任他看，最后涉世未深的小朋友就这样接受了他的解释，缓和了神情，还极认真地安慰他“我也没吃过猪肉，不过姐姐做的一定好吃！”

    白巡笑而不语，拿起地皮菜转移话题“榕洋你看，这里是要摘掉还是留下……”

    等陆芸花煎好肉给它们裹上糖色，再放好桂皮八角香叶以及调色的红曲等等调料，卓仪帮着她把锅子里的食物全都转移到大陶锅里上灶开煮。

    “红烧肉要烧久一点才好吃！”陆芸花洗了一下手，仰着头和卓仪绘声绘色讲起原因“红烧肉就是要小小的火，烧得那肥肉里的油全都出来、瘦肉吸了汤汁不塞牙、肉皮枣红柔软不油腻才好！”

    “嗯。”卓仪含着一双笑眼低头看她，虽不知道她说的红烧肉到底是个什么味道，但是瞧着陆芸花开心的样子他就很高兴，听着她用这种雀跃的声音说话也很高兴。

    陆芸花和他带着笑意的眼睛对视，口中的话语不知怎么说不出口了，倒是有种说不出的……难为情。

    “我去蒸饭！”陆芸花留下这么一句话，逃也似地头也不抬跨出厨房，现在她很少脸红了，这会儿却因为这种奇怪氛围感觉脸颊迅速升温，要是再待下去免不得叫卓仪看见个大红脸，明明没什么的被她这么一弄还不尴尬死？

    还是走为上策！

    她说着说着就走了，只留下一个眼神从高兴转为迷茫的卓仪。

    卓仪……怎么了……算了，我还是去洗锅罢。

    陆芸花端着大盆在储藏室舀稻米，冰冷的储藏室空气叫她脸颊温度逐渐变得正常，她看着手里满满一盆稻米，米粒颗颗晶莹，舀动的时候还有浓浓的稻米香味，确实是上等大米。只是米饭不如馒头胀肚子，想一想家里两个大胃王吃馒头时候的“战绩”……陆芸花又好好舀了几碗，只等手上大盆中稻米堆成“小山包”才停手。

    “就算多了也没事，剩下明日做蛋炒饭。”陆芸花不确定这么多能不能吃完，但现在天冷倒也不怕坏，隔夜饭拿来炒个蛋炒饭可香了。

    陆芸花拿出蒸笼，在里面铺了一层透气的布免得米粒漏下去，把大米铺在蒸笼里像蒸包子一样放在陶锅上蒸。

    这下家里三个空着的大陶锅都用上了，猪脚在焯水的时候已经焯熟，经过这段时间的炖煮已经有些软烂，被陆芸花端下来放在旁边等着它浸泡入味，正好把灶眼空出来给蒸饭的陶锅。

    陆芸花的外婆从前蒸饭都是放个架子然后把装了米的盆子放在架子上盖了盖子蒸，她也是大了自己做饭的时候才知道米饭可以蒸也可以煮，大铁锅煮饭只要把米和水放进铁锅里像煮粥一样熬煮就好，注意水适量，中途搅拌不要出现夹生米，还能特意控制火候让锅底出现锅巴或是不出现锅巴呢！

    只不过现在铁锅还要炒菜，米饭还是另起锅方便些。

    等会儿饭和红烧肉做好后快快把泡入味的猪脚炒了炖煮一会，最后煎个蒲公英炒蛋就好了。

    陆芸花洗干净手坐到桌边，瞧着孩子们正收拾着桌子，笑问“这么快就全都择好了吗？”

    “嗯嗯。”云晏把自己和榕洋收拾干净的鹿耳韭推过来叫她检查，阿耿跟着他把一篮子满当当的荠菜推过来。

    陆芸花翻着看了看，确实收拾得十分干净，洗一洗就能做菜了，不禁对几个孩子连声夸赞“你们真棒！这菜一看一颗颗的干净得不得了，今天要谢谢阿耿摘了荠菜、云晏捡了地皮菜、榕洋摘了鹿耳韭……长生在家里帮我们陪阿婆……”

    她一个一个夸过去，被夸的孩子不是开心地晃着身子露出大大的笑容，就是低着头抿唇羞涩地笑，夸完了孩子们，陆芸花的眼神停留在温和笑着帮白巡收拾地皮菜的卓仪身上，她向上勾了勾唇角，移开视线接着说道

    “还要谢谢帮我们杀了猪、辛辛苦苦分好猪肉、回来烧火洗锅的阿卓！”

    “噗……咳咳。”白巡一听这话差点被自己口水呛住，他先是戏谑地看向卓仪，本来是在看着好戏，后面却在卓仪回答后转为……带着点酸的复杂心情。

    只见卓仪先是一愣，把手里地皮菜放回桌上，冲着陆芸花露出一个明朗的笑容，拱手行礼道“也要谢谢带孩子们上山、回家做饭忙活好半天的芸花。”

    “谢谢阿爹阿娘！”云晏笑嘻嘻学着卓仪的样子朝他两拱行礼。

    阿耿把长生捞在怀里，握着他的手一起行了个拱手礼，含笑道“谢谢阿爹和阿娘，今日辛苦！”

    “谢谢姐姐姐夫。”榕洋认真拱了拱手，手上姿势和卓仪瞧着一模一样。

    “……今天大家都辛苦，午饭可要多吃些！”陆芸花心情好得不得了，笑眯眯受了每个孩子的礼。

    她总是还记得有个客人在的，接着对白巡说道“阿巡也要多吃些！”

    白巡勉强挂上笑容拱拱手，不知是在回答“没问题”，还是在谢谢陆芸花还记得他这个“外人”，他现在才有一种自己好友确实已经结成了牢固的家庭关系，而他还是个单身的确切认知。

    确实……很不一样了。

    又说了说话，跟着小长生堆了一会他的木塔，卓仪和白巡也已经把手上最难收拾的地皮菜全都收拾干净了。

    期间白巡眼神几次转向厨房，并且这种频率随着红烧肉炖煮时间越来越高，眼见着他眼神都有点黏在厨房门口，几次就要起来进去闻一闻、尝一尝了，陆芸花才看着时间起身。

    “时间差不多了，我去炒猪脚，你们玩着吧。”陆芸花冲想跟着起身的卓仪摆摆手，意思是不用帮忙。

    飘出厨房的香味只是一小部份，厨房才是香味的聚集地。

    米饭已经蒸好了，浓浓的米香带着蒸汽消失在空中，炖着红烧肉的罐子斜斜压着盖子，里面传出小声的“咕噜咕噜”声，几乎让人想象得到那些小泡在软糯的红烧肉之间相撞，最后碰在坚硬的陶锅边才“啪啪”地碎开的景象。

    “唔……”陆芸花深深吸一口这熟悉又陌生的香气，口中也跟着分泌出唾液，无他，太香了！

    她伸出筷子搅了搅陶锅免得糊底，克制地选了一块小小的肉块，把它吹凉了放进嘴里。

    “唔！”又一次发出感叹，陆芸花几乎被这熟悉的香浓软糯的口感感动到流出眼泪。

    太好吃了！

    养猪的王大哥不知道什么是“科学”，但他依旧靠着自己的认真摸索出了怎么把猪养得更好的法子。

    还未长成的小猪并没有腥膻味，吃着粮食猪草，每天去山上乱跑，用鼻子在土壤里拱嗅着自己喜欢的味道……

    这五花上的瘦肉丝毫不塞牙，因为花了很多时间小火闷炖，只要唇舌一抿，那些瘦肉就自动化为一根根肉丝，全沾着汤水的香味。

    这五花上的肥肉也不肥腻，健康长出来的脂肪层经过油煎和炖煮，早都把那一点点多余的、会叫人觉得不喜欢的油腻感全都融进汤水，叫只是加了些调料的汤汁变得浓厚香醇，肥肉连带着肉皮吃进嘴里有一种软糯如脂膏的口感，但是……

    香！极香！

    再说五花的好处就是肥瘦一块儿吃，一口一块肉下去，咀嚼间有瘦有肥，不柴也不腻，太好吃了！

    有人炖肉喜欢七肥三瘦，有人喜欢三肥七瘦，但是陆芸花是个“均衡口味”，她最爱就是肥瘦各五分，觉得这样吃起来口感最好，不会因为太瘦吃着塞牙，也不会因为太肥吃多了腻人，而今天这罐子五花就是她最喜欢的“五五分”。

    “啊……不能吃了、不能吃了。”陆芸花又夹了一块枣红色的红烧肉塞进嘴里，强大的意志力叫她迅速把盖子盖上，没法，不盖上总想再来一块。

    虽笑说家里主厨最大的优势就是能第一个吃，还能选最好的吃，但陆芸花相信她要是就这样吃下去都不用把锅端上桌子，她一个人能吃掉半锅还不用配米饭！

    回味着口中滋味，陆芸花把外皮染上黄色的猪蹄从锅子里捞出来。

    外头卓仪已经烧好了火，陆芸花把切好的配菜下锅翻炒几下，把猪蹄放进去继续炖煮，醋的味道是会挥发的，所以一定要把握好时间，叫醋的涩味被烧掉，但保留那种酸味。

    这道酸辣猪脚其实应当用小米椒、青椒和泡椒来做，但是这些陆芸花手里都没有，最后只能用干辣椒炖煮再加上醋来调酸。

    其实卤过的猪蹄还有爆炒的方法，卤猪脚入锅加蒜、大量辣椒花椒爆炒，滋味也很不一般，但考虑到白巡这个口味清淡的不太能适应麻辣，最后陆芸花还是选了更容易让他接受的酸辣。

    虽说还没到朋友的程度，白巡还是凭借着自己的“豪横作风”，在“一掷千金”后获得了主厨那里的“最高等级”，做什么菜都要考虑一番他的口味。

    可喜可贺、可喜可贺啊。

    在白巡已经控制不住在厨房和铁锅间流连的眼神时，酸辣猪脚终于好了，陆芸花把收好汁水的酸辣猪手盛到盆子里，对大家说“阿卓把里头米饭盛到桶里端过来，还有肉也端过来，至于孩子们就去拿碗碟。”

    她瞧一眼卓仪特意叮嘱他“不许嫌麻烦就不放布子！端锅的时候用布子垫一垫，我给你放旁边了。”

    卓仪老老实实点点头，白巡早都按捺不住，一个蹦子追上他跟着进了厨房。

    “我帮忙端菜！”

    交代完话，陆芸花抓紧把铁锅洗刷干净，放了油做了个蒲公英蛋饼，凉拌苦苣菜简单的很，她刚刚等猪蹄的时候顺手做好了。

    桌上还有些蛋液没有倒进锅里，这是陆芸花给余氏留的。

    今天这一顿的菜对余氏来说实在油腻，不是想不想叫她吃的问题，是她躺久了肠胃弱，吃了这些浓油赤酱后甚至会难受得睡不着觉。余氏早上吃了点鸡汤，陆芸花准备等等吃完饭给她煮一锅米粥，再煎个小蛋饼配着吃一点，就这样一点一点把肠胃养起来，让它慢慢适应油脂。

    一大盆白米饭放在一边，给每个碗里舀了满满一碗，桌子中间是冒着热气、细听还“咕噜咕噜”的红烧肉罐子，旁边是满满一盆酸香四溢的酸辣猪脚，素菜有蒲公英蛋饼和凉拌苦苣菜清口。

    陆芸花看大家都坐稳当了，望着桌上菜品满意点点头，一挥手道“大家吃！”

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