小地主（美食） 第12章 香煎脆皮豆腐

    小地主（美食）

    芝麻炒好了之后，就给铲起来，用带回来的牛皮纸给包起来，不然回潮之后，吸了水分，就没有那么的香了。

    辣椒煸炒完之后，干干脆脆的，燕白秋将其放在案板上，用锅铲的另一头当擀面杖将其碾碎，毕竟不是用臼捣碎的，来回了好几遍，终于弄成很细小的粉末状，燕白秋这才满意。

    现在就是找东西装了，这里没有适合的那种调料桶，燕白秋的想法是找那种竹筒，竹筒的节是连在一起的，就节的一段给打上几个小眼。

    弄完了这些之后，他又去把买回来的葱，香菜洗干净备用，留着明天带到镇子上去。

    他现在要准备一些木炭。

    木炭镇子上有，但是需要钱来买，以前天冷，家里时常会买一些，但是现在每一文钱都格外的珍惜，燕白秋原本还想过去买点，可再一想，他能自己弄，就尽量自己弄。

    花钱容易，想要存一文钱太难了。

    他家现在这地儿偏僻，想找到木柴倒是容易。燕白秋跟柳青梅说了声，想要多找些材火来，柳青梅担心他的危险，也跟着一起去了，枯树枝，烂木头倒是挺多的，来回几趟，堆了不少。

    燕白秋开始烧火，这一边烧着，顺便多烧点水，给妹妹和娘她们洗个澡。

    木材烧的差不多，通体着火，燕白秋就将其用火钳给夹出来，丢入他早就挖好的坑里，将其掩埋。

    坑一掩埋，火就灭了，一丝丝的烟雾冒出来，很是呛人。来回几次，等烧了足够的柴火，足够妹妹和娘亲洗澡了，燕白秋就没有再弄，等这些木炭烧完再来。

    掩埋好的木炭，也没有再理会，一直等吃完饭完了，燕白秋才将其挖出来，这时候的木柴没有热度，黑兮兮的，用脚踩碎。这些木炭虽然不像栗炭那么好，不过临时将就用用也不错。

    &球，你明天真的要去镇子上啊？”燕白生也知道儿子要去摆摊的事。

    心疼的不行。

    以前那都是别人看他的脸色行事，嚣张跋扈惯了，这要是真的去，那儿子还不被笑话死？

    燕白秋心意已决，态度很坚定的道：“是啊，爹、娘你们就别担心了，我要是真的做不下去的话，我迟早的自己跑回来的。”

    燕白生也明白这是劝不住了，和柳青梅对望了一眼，无奈的摇摇头。

    第二天一大早的，家里就给煮了一锅子野菜稀饭，热乎乎的下肚之后，浑身都充满了干劲。

    燕白秋努力的按照系统所叮嘱的，从平时的五碗缩减成为四碗，吃完也不再贪嘴。

    带上家里的小锅子，一口破掉的瓦罐，一小葫芦的油，还有炭火，炭火用破旧的麻袋给装起来，倒也不重。

    还有昨日的那些工具，林林总总的，倒是不少。

    &球，就让我送你去吧。”柳青梅担心的不得了，看着儿子手里没有空着，就拖着这些像破烂似得玩意上镇子去里，心酸的眼泪都快要来了。

    儿子真的懂事了。

    知道赚钱养家了。

    以前这些平破烂东西，不说拿着，那就是摸一下都嫌弃的要命。

    而且镇子上还有那么多熟人……

    &娘，你们就放心好了，我要是有事，自己会回来的。”燕白秋扛着半麻袋的木炭，带着其他的工具朝着镇子上走去。

    去的路上，遇到了不少人，对此也只是看几眼，等走远了，小声的指点着，说什么，那个是地主家的儿子，背着一袋子破烂玩意什么什么的。

    燕白秋尽量不去听，他闷着劲儿走路，想快点去镇子上，早点去，找点占个位置。

    无论如何，今日他都要厚着脸皮把这个小摊生意弄出来，绝对不能让这些熟人再继续看笑话了。

    走了半个多小时，终于来到了镇子上，此刻镇子上有不少人出来开始摆摊了，燕白秋手里拎着又是锅子，又是瓦罐，身上还挂着葫芦，气喘吁吁，看起来极为的狼狈。

    燕白秋先是去了菜市场卖豆腐的那里，跟老板说了下昨日需要的二十块豆腐，因为没有带木桶过来，燕白秋就跟老板说了下情况。

    &这木桶能先借我用用，我用完就还你，这也是今天太急了，给忘记了。”燕白秋也是急的不行。

    那老板被说的没有办法，只有在燕白秋抵押了几个钱在这里，这才肯借去。

    借好了桶，燕白秋又接了老板的刀将豆腐切好，横着三刀，四层，上面在一竖，一横着各一刀，如此的话，一块豆腐可以卖四文钱左右。

    豆腐的成本价是一文钱，大的八两左右，两文钱，燕白秋在心里估摸了下，去掉成本还要各种作料，每一块豆腐，至少可以赚个一两文钱。

    因为东西太多，燕白秋又哀求那卖豆腐的老板给提着，老板没见过这么不要脸的胖子，指着一个小童过去帮忙。

    因为耽误了不少时间，沿着街道好的位置都占了去，燕白秋只能在末尾端找个位置把手里的东西放下，那小童也把手里的木桶放在一旁。

    &谢，小哥了。”跟小童道了一声谢谢之后，燕白秋就开始把破瓦罐加起来，小锅子架上去。

    小锅子挺小的，只有汤碗那么大，这还是原先从家里顺回来的。

    架好之后，燕白秋就干脆做在地上，因为太矮了，他蹲起来极为的不方便，总是容易摔倒，就拿破麻袋垫在屁股下，就跟做上个小马扎似得。

    燕白秋旁边的是一个正卖菜的大爷，隔远一点是卖糖葫芦的，瞧着燕白秋好奇的很。

    &娃，你这是做啥？”那大爷见没有人卖菜，就唠嗑了。

    燕白秋正埋头引火呢，打火石擦擦的响，还好他带来了引火的小木屑，很快的点着，点好之后，从麻袋里拿出一块块的木炭。

    &大爷你问我？”燕白秋指着自己，他左右看了下，发现他旁边，还有对面，都是一些中年的，或者年长的，嫌少有他这样的。

    &我准备弄点小吃的，这不正生火呢。”燕白秋笑嘻嘻的，心里可紧张了。

    他时不时看了下瓦罐内的火，炭火给力，他又加了几块，手在锅子上试了试热度，有暖手的样子了。

    拿出小葫芦，淋上一点油，又拿出小铲子，将切好的豆腐一块块的摊平放好。

    &腐啊，这个可不怎么好卖啊。”大爷看了一会儿，瞧出了名堂，声音里满是担忧。

    &我就玩玩。”燕白秋笑嘻嘻的，随时注意着火候，因为瓦罐空间有限，他必须时不时的给加点炭火。

    锅子小，一次只能放二十块小豆腐，豆腐放上去没多久，接触的底下就发出滋滋的响声来，燕白秋用小铲子给挪动下位置，免得烧焦。这时他又掏出放入竹筒内研磨好的辣椒沫子，给锅子的豆腐块撒上，红艳艳的一层，伴随着热度挥发，散开，又给淋上一些细小的葱花，香菜叶子，几粒白色的芝麻。

    没一会儿，其貌不扬的豆腐就大变样了，红艳艳的辣椒粉，翠绿色的葱花，几片香菜叶子，同时伴随着炭火的烘烤，香味也弥漫出来。

    旁边的几个原本还担忧呢，这会儿闻着香味，都不禁奇了。

    瞧不出这大胖小子还有几手呢，这味儿还真的是绝了。

    香味越来越浓，原先下锅的豆腐也差不多快煎好了，燕白秋也不着急是否有人过来买，用小铲子挪了挪到边缘，又捡了一些生豆腐下去。

    这种豆腐是越烤越香，味儿悠长，他还不信没有人愿意品尝。

    燕白秋正埋头给第二波豆腐点缀辣椒粉和盐粒子，突然头顶上传来一个男人的声音。

    &胖子，你这豆腐怎么卖的？”

    一抬头，就看到一年轻的公子，穿着朴素的青衣，摇着扇子，居高临下的看着燕白秋身前那一锅子红丹丹的，散发着香辣味的豆腐。

    他身后还跟着一个小厮一样的小孩子，伸长脖子好奇的望着。

    燕白秋摆出最大的笑容来，灿烂的笑的介绍：“这位公子好，我这里的豆腐，一文钱四块。公子你需要来一份尝尝吗？”

    那公子沉吟了下，合拢扇子，特别装逼的往小锅里点了点，特别傲气的道：“那就给我来两份吧。”

    &嘞，你稍微等等。”燕白秋的声音里带着兴奋和激动。

    总算是有人来买了，虽然那态度看起来很大爷，可顾客就是上帝，燕白秋心里高兴，手脚也快起来，拿起小竹签，用小铲子，一个个的串好，串完一串，再串另一串。

    &子，你拿好，小心烫。”四小块不多，串起来一排，倒是看着还成。

    那公子卷起袖子，接过烤好的香辣豆腐，示意身后的小厮给钱。

    那小厮掏出两文钱，递给了燕白秋。

    &谢，好吃的话下次再来啊。”有了开门的第一趟小生意，燕白秋心里也轻松了许多。

    把两文钱收好，擦了擦额头的虚汗，燕白秋悄悄的松了口气。

    还好，总算是有人来买了。

    那公子拿着麻辣脆皮豆腐尝了尝，黄黄脆脆的皮，上面是红红的辣子，几粒芝麻，还要一些小葱花，入口辣，带着豆腐的鲜甜，还算可以。

    这公子一走，之后又接连来了几位，是给小孩子买的，大部分的都是买个一串尝尝嘴。

    有了刚开始，后面的生意就火爆了不少，接二连三的有人过来买，他身旁的大爷看的眼睛都直了。

    趁着空暇的时间，燕白秋给周边的几个卖菜的大叔大婶一人一小块尝尝嘴。

    &还真的是不错，小娃，你还真是有本事。”那大爷吃完直吸气，辣的不行。

    不过倒是喜欢。

    &这天天来这里卖，倒是可以赚不少钱，不过小娃，你刚来有的事不知道，这寻常若是前头有骚动，就赶紧跑，听到没？”大爷千叮万嘱。