粤味争锋：厨神系统崛起 第117章 ：“戏中茶席”升级版

    林粤生的戏宴坊在港澳和曼谷试点成功后，品牌声誉日益提升。与此同时，他对东南亚其他市场的兴趣也日益浓厚。正好，新加坡华人餐饮协会发来邀请函，邀请他参加一场文化餐饮交流会，并顺便考察当地市场。

    “粤生，这次新加坡市场考察，你打算怎么做？”临行前，小雪整理资料时问道。

    “我们需要找到差异化的切入点。新加坡的粤菜市场已经很成熟了，大品牌多如牛毛。如果我们按常规套路进去，恐怕会被淹没。”林粤生语气坚决，“所以我想试试‘小而精’的路线，用文化赋能做突破口。”

    抵达新加坡后，林粤生被这里的多元文化氛围深深吸引。从樟宜机场到牛车水，每一步都充满了中西合璧的特色。特别是在牛车水的大街小巷，他发现了许多以粤菜为主打的餐馆，既有高端酒楼，也有街头小摊。

    “粤生，这里竞争真的很激烈。”阿华陪同考察时感慨道，“我们还能找到突破口吗？”

    “越是竞争激烈的地方，越能检验我们的模式。”林粤生充满自信，“你看，那些高端餐馆虽然装潢豪华，但缺乏文化体验。而那些街头小摊虽然有烟火气，却无法满足高端消费者的需求。我们要做的，就是把‘文化粤菜’这一独特标签打出来。”

    第二天，林粤生参加了华人餐饮协会举办的交流会。这次会议吸引了新加坡本地许多知名餐饮品牌的代表。

    会议上，一位粤籍华人企业家分享了他在新加坡推广粤菜的经验：“新加坡的粤菜消费者分为两类。一类是老一辈华人，他们更喜欢传统粤菜的味道；另一类是年轻一代，他们更追求创新和体验。如果能将这两者结合起来，或许能打破目前的市场格局。”

    林粤生听完后，眼前一亮。他当即向系统发起了一个问询任务：

    【系统任务：市场策略评估】

    目标：针对新加坡市场提出文化餐饮切入点建议。】

    系统迅速给出了一份分析报告：

    【系统分析】

    市场特点：粤菜接受度高，市场竞争激烈。

    切入点建议：打造“小而精”的文化主题餐厅，融入粤剧表演和文化元素。主打年轻一代市场，同时保留传统味道，吸引老一辈顾客。】

    “果然，系统和我的想法一致。”林粤生心中暗喜。

    在接下来的几天，林粤生走访了新加坡几家知名的粤菜餐厅。他发现，这些餐厅虽然各有特色，但几乎都专注于菜品本身，忽略了文化体验。

    比如一家高端粤菜酒楼，虽然菜品精致，但用餐过程过于严肃，缺乏轻松的氛围。而另一家以潮汕牛肉火锅为主打的餐厅，则因为过于商业化，失去了文化内涵。

    “他们要么太传统，要么太现代。”林粤生总结道，“我们可以用文化体验作为核心差异点，把两者的优点结合起来。”

    在考察过程中，林粤生突然灵光一现：“为什么不把曼谷的‘戏中茶席’模式升级，直接搬到新加坡？我们可以推出一个更适合这里的版本，比如融合粤剧、书法和茶道的文化主题餐厅。”

    这个想法得到了团队的一致认同，小雪还补充道：“我们可以邀请本地粤剧团合作，这样既能节省人力，又能增强当地的认同感。”

    寻找合作伙伴：突破本地市场壁垒

    为了实现这个构想，林粤生必须找到一个合适的本地合作伙伴。在华人餐饮协会的介绍下，他结识了新加坡著名的餐饮集团负责人梁志达。

    梁志达对林粤生的“文化粤菜”理念非常感兴趣，但同时也提出了一个尖锐的问题：“林先生，新加坡的餐饮市场已经被几个大品牌占据了。如果你要进来，怎么保证能抢到一席之地？”

    林粤生胸有成竹地回答：“我们不会走大规模扩张的路子，而是先开一个小型的试点店。通过高品质和差异化的服务，吸引高端顾客，然后逐步扩展。”

    “听起来很有意思。”梁志达微微一笑，“如果你能拿出具体的计划，我倒是愿意投资试试。”

    在回到酒店后，系统弹出了一个新的任务：

    【系统任务：新加坡试点计划】

    目标：制定详细的文化主题餐厅试点计划，包含选址、装修、菜单设计、市场推广等内容。

    奖励：解锁“东南亚文化融合”技能，菜谱‘海南鸡饭升级版’。】

    “海南鸡饭升级版？”林粤生笑了，“系统这也太懂本地市场了吧！”

    通过系统的数据分析和实地考察，林粤生最终将试点店的选址定在新加坡的克拉码头。这里是著名的餐饮和夜生活区，游客和本地人流量都很大，非常适合小型高端餐厅。

    在装修设计上，他决定采用中西结合的风格：店内布置以粤剧脸谱为主，同时加入新加坡本地的文化元素，比如雕花木窗和热带植物装饰。

    菜单方面，他计划在经典粤菜的基础上，加入几道东南亚风味的融合菜，比如“椰香牛腩煲”和“芒果糯米鸡”。

    随着试点计划的逐步完善，林粤生对新加坡市场的信心也越来越足。他知道，这将是戏宴坊国际化的重要一步，而一切才刚刚开始。

    林粤生团队的试点计划推进得非常顺利，选址最终敲定在克拉码头一个颇具特色的老建筑中。这个建筑原本是一家英式酒吧，红砖外墙，复古拱门，具有浓厚的殖民地风情，与粤剧的传统元素意外地相得益彰。

    “粤生，这里真的很有感觉！我们可以保留这些外观特色，再在内部加上粤剧的文化元素。”小雪兴奋地提出建议，“比如用一些传统戏服和戏曲道具装点墙面。”

    林粤生点头：“没错，外观上我们尊重原有风格，内部就彻底打造我们的文化特色。我还想把舞台设计得精致一些，剧场灯光和座位布局一定要用心。”

    系统在这时弹出提示：

    【系统提示】

    任务完成进度：50%。

    建议：餐厅内布局需突出参与感，可以加入互动体验区域。】

    “互动体验？”林粤生眼睛一亮，迅速调整计划：“那就加入一个体验区，顾客可以在用餐前试穿戏服、学习简单的粤剧动作或者画个脸谱，这样不仅能吸引更多客人，还能传播我们的品牌文化。”

    梁志达听完方案后非常赞赏：“林先生，我不得不说，你不仅了解粤菜，还非常懂得文化营销。这种想法，我以前从没见过。”

    戏宴坊的菜单设计也是一大亮点。林粤生决定保留几道港澳店的经典菜，同时融入新加坡特色。

    例如“椰香牛腩煲”，融合了传统粤式红烧牛腩和新加坡风味的椰浆香气，入口绵软又带着浓郁的南洋风情；再如“芒果糯米鸡”，用糯米鸡的传统手法搭配新鲜芒果肉，不仅色彩鲜艳，口感也更加清爽。

    此外，林粤生还推出了一道“鱼生荟”，借鉴新加坡华人春节捞鱼生的习俗，将鱼生盘设计成一幅粤剧脸谱，每个部位的食材代表不同的寓意，比如红色的胡萝卜丝象征喜庆，绿色的黄瓜丝代表健康，让顾客在互动中体验年味文化。

    系统再度提示：

    【系统奖励触发：新菜品“鱼生荟”已解锁，附带推广建议：以捞鱼生互动吸引社交媒体宣传效果，打造‘春节限定’爆款菜品。】

    林粤生看到奖励，心中暗喜：“系统真是太懂我了，看来这个‘鱼生荟’可以成为我们的主打菜！”

    几周后，戏宴坊新加坡店终于完成了装修和筹备工作，正式迎来了试营业的第一批客人。开业当天，餐厅门外排起了长队，大部分都是通过社交媒体了解到新店的年轻人。

    舞台上，一场以《白蛇传》为主题的粤剧表演正在进行。台下的客人一边品尝椰香牛腩煲，一边目不转睛地看着演员飘逸的水袖和优美的唱腔。

    “这里的氛围真是绝了！”一位顾客拿着手机拍下表演，立刻上传到社交媒体，配文道：“第一次在新加坡看到这么有趣的粤菜餐厅，边吃边看戏，强烈推荐！”

    然而，随着顾客的增多，问题也随之而来。

    试营业的第一周，戏宴坊新加坡店的评价呈现出明显的两极分化。一部分顾客非常喜欢这种“文化+餐饮”的模式，尤其是年轻人和对粤剧感兴趣的文化爱好者，他们在社交媒体上的热烈分享，为餐厅吸引了更多关注。

    但也有部分顾客，特别是年长的华人，对这种模式颇有微词：“来这里就是想吃一顿安安静静的饭，结果被表演吵得头都大了。”

    最严重的一次投诉甚至引发了小规模的社交媒体争议。一位顾客在网上吐槽：“这家餐厅的表演完全破坏了用餐体验，根本吃不下饭。”

    林粤生得知后，第一时间召开团队会议：“这个问题不能忽视，大家有什么想法？”

    梁志达建议：“要不我们干脆取消表演，专注菜品？”

    小雪则反对：“取消表演等于放弃我们的特色，我们应该调整模式，而不是放弃！”

    关键时刻，系统弹出了一个新的任务：

    【系统任务：优化顾客体验】

    目标：调整表演与用餐模式，提升整体满意度。

    建议：采用分时段运营模式，白天以安静的‘纯用餐模式’为主，晚上则推出‘文化体验模式’，满足不同顾客需求。】

    林粤生拍板：“那就按照系统的建议，白天安静用餐，晚上加入表演。我们还可以提前告知客人，明确两种模式的不同特点。”

    第二周，戏宴坊推行了新的分时段运营模式，并在店门口竖起了一块告示牌：

    “白天：纯粤菜用餐体验（适合家庭聚餐、商务宴请）

    晚上：文化粤菜体验（粤剧表演+互动活动）”

    这一调整很快见效。喜欢安静的顾客纷纷选择在白天来用餐，而追求体验的年轻人和游客则更倾向于晚上到场。

    与此同时，餐厅因这一调整获得了新加坡本地媒体的关注。一家报纸刊登了专题报道，标题是《戏宴坊：粤剧与粤菜的完美结合》。

    文章写道：“戏宴坊的新加坡分店不仅将粤菜的精髓带到了狮城，还通过粤剧表演为用餐体验注入了独特的文化内涵。这种创新模式为新加坡的餐饮市场注入了新鲜血液。”

    林粤生看到报道，露出了欣慰的笑容：“看来我们迈出的这一步，是对的。”

    随着试营业的逐步稳定，戏宴坊新加坡店的顾客满意度和收入双双提升。而林粤生也开始着手下一步计划：寻找更多东南亚市场的契机，将文化粤菜的旗帜插遍整个东南亚。

    “东南亚才刚刚开始。”他望着窗外灯火辉煌的克拉码头，暗自下定决心，“接下来，就是把我们的文化粤菜做到全球！”一笔阁 www.pinbige.com