美食从和面开始 第226章 制作八宝酿梨【求月票】

    徐拙刚说完，徐文海就瞅了他一眼，眼神中满是疑问。

    认真回想一下，好像没有得罪自己儿子啊，他怎么一直在这补刀呢？

    但是徐拙补刀的水平很高，完全一副为陈桂芳打算的语气，让徐文海也没法明着制止，只得装模作样的答应下来，然后岔开了话题。

    “今天大家都什么安排？”

    然后大家你一言我一语的开始说了。

    姚美香打算去卖房，正好魏君明来了，俩人以前在市中心的买的那套房子正好可以卖掉。

    不过卖房不是那么容易，只能先挂在二手房销售公司，让他们帮着卖，虽然要支付一些手续费啥的，但是比较省心，出了什么纠纷也好处理。

    魏君明则是打算去见见几个老朋友，下次不定什么时候才会回来呢，一些当年指点他手艺的老师傅说不定撑不到下次回来了，所以很有必要过去拜访一下。

    说完他看着徐文海问道：“你要不要跟我一块儿去？以后你要执掌徐家酒楼了，免不了跟同行打交道，今天我去见的都是川菜圈子里德高望重之人，你要是没啥事儿，可以跟着过去认识认识，结个善缘。”

    徐文海闲着没事，满口答应了下来。

    陈桂芳要去逛街，昨天上午没有逛过瘾，今天正好带着于可可孙盼盼和周雯一块儿去，好好转一圈。

    然后就剩下徐拙和李浩俩人没地方去了。

    也不是没地方去，于可可一心想拉着徐拙去逛街，不过鉴于昨天那种形势，徐老板明智的选择了拒绝，哪怕于可可卖萌都不行。

    李浩只对小吃街有兴趣，买衣服啥的完全不感兴趣。

    所以吃过饭后，家里就剩下李浩和徐老板大眼瞪小眼。

    闲着没事，徐拙把做八宝酿梨的食材准备好，然后溜达着去了超市。

    他打算先在家试着做一次八宝酿梨，顺便找找感觉。

    虽然这是系统给的技能，但是保不齐也会翻车，所以先做一遍比较好。

    这会儿超市刚刚开门，徐拙来到水果区，开始挑选雪梨。

    “这些雪梨全都是从苍溪拉来的早熟梨子，味道很甜，而且没有渣渣，特别好吃……”

    见徐拙在挑选雪梨，一旁的售货员卖力的推销着。

    八宝酿梨用的雪梨就是苍溪雪梨，个头大，口感甜，细腻无渣。

    但是也不是所有的苍溪雪梨都能做八宝酿梨，这玩意儿讲究外型。

    太大了不行，那些单果三四斤的大雪梨不能用，因为雪梨太大蒸不透，容易造成里生外熟的情况。

    畸形的也不能用，因为畸形的雪梨不好削皮和挖心。

    最适合的就是个头适中，外型圆润，外型呈倒卵圆形。

    徐拙挑选了半天才挑了五六个。

    那个营业员很好奇：“你这娃儿，挑个梨还看长相……”

    徐拙笑笑：“这是做菜用的，阿姨，就这些吗？还有没有了？”

    这营业员一听立马明白了过来：“早说嘛，来来来，跟我走，我带你去仓库挑选。”

    就这样徐拙跟着她来到超市后面的仓库，挑了二三十个雪梨。

    倒不是他准备做这么多八宝酿梨，主要是这些雪梨外型都很完美，让他不由自主就想挑选。

    尽管徐老板口口声声说自己不喜欢厨师这一行，但是现在，他却越来越向着厨师的方向靠拢。

    比如闲着没事来买菜，在以前他绝对做不到的。

    另外他以前也不会这么费心尽力的挑选食材。

    人的成长都是一步步来的，在徐老板自己还没意识到自己发生了什么改变的时候，他已经开始迷恋烹饪了。

    买的梨太多，那个营业员推着购物车帮徐拙送到了家里。

    这么多雪梨把李浩吓了一跳：“卧槽，买这么多雪梨，你打算这几天让我们一直吃八宝酿梨吗？”

    徐拙摇摇头：“也不是，就是这些梨子很漂亮，不知不觉就挑选了这么多。我打算这两天让我爸做一下鲁菜的八宝梨罐，看看跟八宝酿梨的区别大不大。”

    这话说得李浩喜笑颜开：“那感情好，我就等着吃了哈。”

    徐拙来到厨房，先把梨洗了一遍，然后看了一下泡在水中的糯米。

    这是昨晚吃过饭回来后泡上的，自己要做八宝酿梨，可不是随便说说，于可可那丫头昨天就等着吃，今天早上又问了一遍。

    再不做出来，徐拙怕这丫头告状说欺骗她的感情。

    答应了人家嘛，就得做出来。

    做八宝酿梨的配料多种多样，除了糯米是必须的之外，其他的配料样并不拘泥于特定的几种，可以根据食材自由调整。

    比如徐拙今天就准备了百合、莲子、薏仁、核桃、蜜枣、栗子、葡萄干、枸杞、桂圆和冰糖以及一罐桂花蜜。

    其实这里面最适合加的是蜜红豆，可惜那个得提前以前做，今天徐拙有点不赶趟，就没有选用。

    他在厨房忙活的时候，李浩凑了过来，看着徐拙摆着的这十来样食材，好奇的问道：“徐老板，不是说八宝吗？你这准备的是不是有点多了？”

    徐拙笑笑：“这个不能拘泥八种食材，多少都无所谓，其实买几个粽子煮一下打开填到梨子里面再蒸，味道也很不错。”

    “咱自己吃，肯定怎么好吃怎么来了，就这配料还不全呢，这些食材的味道相互融合之后，哪怕不放糖，味道都很美。”

    李浩出去之后，徐拙先把莲子泡进水里，把板栗去壳挖出板栗肉。

    接着他把今天早上买的熟核桃仁切成碎块。

    核桃仁最好是自己加工成熟核桃碎，这样味道会更好，自己加工的比买来的更加香酥，不过就是太麻烦，徐拙担心自己做不好。

    蜜枣去掉枣核切碎，葡萄干和枸杞泡软，桂圆肉挖出来放在碗里备用。

    忙完这些，徐拙开始蒸浸泡了一夜的糯米。

    跟蒸大米一样，徐拙把泡好的糯米控干水倒进电饭锅中，往里面加了一盒椰奶和一大把冰糖。

    这样蒸出来的非常甜美，而且还有股淡淡的椰香，而且口感也更好。

    为了防止米粒粘黏，徐拙还往里面加了一点花生油。

    这样蒸出来的糯米粒粒分明，不管口感还是味道，都更加诱人。8)