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郦唯音戴上了手套,洗干净了肉,然后将之切成非常规整的方块。燃字阁http://m.wenzigu.com
注意到了肥肉的分割,她要做红烧肉,却没有将肉第一步焯水。
而是烧热了锅,底面刷一层油,肉块下锅煎到刚刚变色,一点点焦黄起锅备用。
另起一个锅,倒了几乎一整瓶的黄酒烧开,直接把煎的肉放入锅里。
放入姜、盐、酱油调味,盖上锅盖炖。
不乏有人看郦唯音的操作,但还是没看懂她在做什么,也不敢贸然抄袭。
到时候做出来不好吃,一样被淘汰,还丢人。
炖的时候,郦唯音简单地把自己要的东西整理出来,就拿出手机。
坐在台下的许一默给郦唯音发信息:
郦唯音心情可好了,看了他一眼就回:
许一默笑得开心又满足。
为了怕许一默在台下无聊,郦唯音就这么有一搭没一搭和他短信聊着天。
看得旁边的参赛者满头问号。
就在这个时候,旁边传来哐当一声,是隔壁一个年轻的参赛者把刀掉在了地上。
可能是他运气不好,刀刃和刀柄直接分家,他喊了巡视的负责人:“能……能……不能给我换把刀……”
负责人去询问了主办方,最后回来摇头:“每一个厨师都会遇到各种各样的问题,所有工具、食材、调料我们只提供一份。”
青年看起来是个性格内向的人,他失落地低下头,将刀擦干净,握着刀背开始切菜。
郦唯音又接到许一默的信息:
抬眼,就看到有点气鼓鼓的小天使,郦唯音忍不住莞尔,将自己的刀递过去。
对方呆呆地看着郦唯音,有点回不过神。
&你。”郦唯音友好一笑。
&谢谢谢谢谢……”对方连声道谢,还深深鞠躬。
&间不多了。”郦唯音指了指时间,规定了一个半小时。
对方接过刀连忙开始操作,郦唯音看他刀法,就知道是个有真功夫的人。
&举报,她一直玩手机,说不定是在网搜食谱!”郦唯音另外一边的人似乎不满意,他举起手,就冲主办方举报郦唯音。
巡视的负责人扫了他一眼:“我们没有规定不可以携带手机的情况下,你也可以。”
只有郦唯音从这位负责人眼里看出了一点鄙夷。
一个厨师需要去搜索做法,那还算什么厨师?
郦唯音没有受到影响,倒是借了刀的青年,慌忙把所有需要用刀的地方使用完,迅速将郦唯音的刀还给她:“谢谢,谢谢,还有很抱歉……”
郦唯音笑了笑,就低下头继续和许一默聊天。
掐着时间炖一个小时,郦唯音加入冰糖不断翻炒,炒出糖色。
就可以盛盘,这就是一道完全不添加任何香料的红烧肉。
因为没有焯水,肉香浓郁,香甜松软,肥而不腻。
递上去,全票通过。
郦唯音走下去,许一默就扑上来,来了个熊抱,比郦唯音还激动高兴:“音音最棒!”