都市之调酒人生 第二章调酒配方转载

    彩虹酒pousse－cafe

    材料

    山多利石榴糖浆－－－－－－－－－1/6

    汉密士瓜类利口酒－－－－－－－1/6

    汉密士紫罗兰酒－－－－－－－－－1/6

    汉密士白色薄荷酒－－－－－－－1/6

    汉密士蓝色薄荷酒－－－－－－－1/6

    山多利白兰地－－－－－－－－－－－1/6

    用具

    利口杯一只

    做法：

    依序将配方慢慢倒入杯中

    这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。

    鸡尾酒－热威士忌托地hotwhiskytoddy

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－－－45ml

    热开水－－－－－－－－－－－－－－－适量

    柠檬片－－－－－－－－－－－－－－－1片

    方糖－－－－－－－－－－－－－－－－－1粒

    用具

    平底杯、搅拌长匙、吸管

    做法：

    1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。

    2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。

    3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

    在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上hot。;