重回1981小山村 179：管家婆

    周怀安点点头，出了房门见杨春燕在和面，“燕儿，一丁说不用太麻烦，做点红烧肉就行。”

    “蒸点包子馒头明天早上热热吃了就走。”杨春燕见他拿着猎枪，“你们这就去打猎啊？”

    周怀安点头，“我们去水沟那边的山脚看看，个把小时就回来。”

    周一丁提着枪从屋里出来，对杨春燕说：“嫂子，米在米缸里，调料和油都在柜子里，你随便用哈！我把大黄留家里给你作伴。”

    杨春燕笑着点头，“好，伱们别耽搁久了。”

    “晓得！”

    两人提着枪带着大黑出门朝水沟那边走。

    周怀安想起徐二春几个上山的事，“你今天早上几点走的？”

    “嘿嘿！”周一丁不好意思的摸摸鼻子，“睡忘了，天大亮了，大嫂等不及了，来叫门我才起来。”

    “老乌鸦和蔡二妹他们进山去了没？”

    “我出来的时候遇到大宽了，他说人手不齐又是雨季，担心进山出事就没去。”

    “不去是对的。”

    说话间，就到了水沟边，周一丁指着那些黄精，“看到没，水沟边多的是黄精，想要明天来挖就是。”

    “这种长得矮一些的不晓得是不是。”周怀安说着上去摘了两朵花，放鼻尖嗅了嗅，“你嫂子说这东西吃了营养挺好，等会儿打只野鸡炖汤喝！”

    “那还不简单，太阳下山野鸡开始回巢，这时候上山找野鸡最好不过了。”

    周一丁说着踩着石头，跳过水沟，周淮安跟上去，两人顺着小道上了山。

    林子里十分阴凉，进了林子后才发现太阳下山后的山林，到处都是鸟儿叽叽喳喳的叫声，白天寂静的山林这会儿比菜市场还热闹。

    大黑看着枝头上的小鸟激动的流口水，冲周一丁“汪汪”叫了起来。

    周一丁笑道：“每次上山就它最慌！”

    周怀安摸摸大黑脑袋，“有它上山打猎方便多了。”

    周一丁点点头，冲大黑指了指前面的林子，“去，找野鸡去。”

    “汪汪！”大黑撒腿朝林子深处跑去。

    两人在后面急追，跑了有十几分钟，忽然它扑向一丛灌木，“扑愣~呼~”一群受惊的小鸟，扑腾着翅膀飞上了树。

    “咯咯哒~咯咯哒~”

    紧接着几只野鸡尖叫着从灌木丛中跑了出来，周怀安和周一丁抬枪就打“砰砰”几声枪响后，野鸡扑腾了几下不动了。

    大黑叼着一只半大的野鸡，耀武扬威的从林子里钻了出来。

    周一丁接过野鸡，摸摸它脑袋，“乖，等会儿烤了给你和大黄吃。”

    周怀安扒开灌木丛，在野鸡窝里捡了几个野鸡蛋，从口袋里掏出一个网兜，把野鸡蛋一个个捡起来朝网兜里装。

    周一丁探头看了一眼，冲他竖起大拇指，“不愧是管家婆，上山还随身带着网兜！”

    周怀安得意的提着野鸡蛋钻出来，“看看，有七个鸡蛋，明早可以煎一大碗了，以后学着点！”

    “学你当管家婆啊？”周一丁笑着割了根藤蔓把几只野鸡拴起来，挂在肩上，“回去吃了饭再进山，还是继续往里面走走？”

    “几点了？”

    周一丁看了一下手表，“六点半了。我们出来快一个半钟头了。”

    周怀安担心杨春燕在家担心，“回吧，有野鸡炖汤也不错！”

    两人转身往回走，大黑忽然冲着前面的土包叫了起来，扑上前用爪子刨洞。

    周怀安和周一丁对视一眼，“土包里有野兔！”

    周怀安钻进灌木把野鸡窝拿了出来，又从兜里掏了一个网兜出来，递给周一丁，“你把洞口堵住，我来点火熏兔子。”

    周一丁看向他裤兜，“你兜里到底装了几个网兜啊？”

    “四个！”周怀安又掏了两个网兜出来，“这种网兜洞眼小，进山挖草药的时候，捡到野鸡蛋和不能压的草药，装里面方便一些。”

    “这办法真的不错，下次进城也给我买几个。”

    “等会儿你留两个起来，下次我再买几个回来。”

    周怀安说着扯了些藤蔓和野鸡窝一起挽成草把子，塞在了野兔洞口，掏出洋火“哧啦”一声划燃，将枯草点燃，又弄了些枯叶放在上面，一边用树叶把烟朝野兔洞里扇。

    那边周一丁提着根棍子站在了另一个洞口，大黑也守住了一个。

    过了十来分钟，一只麻灰兔子从洞里钻了出来，被周一丁一棒子敲在头上，大黑那边也出来一只，发现不对立马往后退，又钻到周一丁这边挨了一棍子。

    一连打了四只野兔，大黑才摇着尾巴离开了洞口。

    周一丁把兔子捡来装网兜里，递给周怀安提着，“走了，兔子和野鸡都有了，我们再去挖两块黄精回去让嫂子炖起来。”

    “好嘞！”周怀安接过网兜，两人一狗往回走。

    林场大院里，杨春燕把和好的面放锅里发酵，在柜子里找了一下，只找到半罐子白糖，只能将就用了。

    从罐子里拿了八角、香叶、桂皮、花椒、一小块姜出来，洗干净后装碗里备用。

    五花肉切成两条，放锅里焯水后，捞出来洗干净，把稍肥一些的那条肉肉皮剥下，剁成肉馅准备做包子。

    另一条放热锅里将肉皮烙黄，刮洗干净后，切成小方块大火煮沸捞掉泡沫，盛出沥干备用。

    往锅里加了两瓢水，看了看米缸里面有两个袋子，一个里面是苞谷碎，一个是白米，一样舀了一半淘洗后倒锅里开始煮饭。

    往灶膛里添了两根柴禾，把筲箕和瓷盆冲洗了一下，等锅里的米煮至夹生开始滤米。

    杂粮米汤味道要差一些，但煮青菜、白菜打蘸水味道却很好。

    米滤好后，把锅刷洗一下，起油锅，放入大料煸香，倒入白糖煸炒出糖色，再把肉下锅煸炒出油至焦糖色，倒酱油，翻炒几下，往锅中倒入开水，再放葱段、姜片、香叶，白糖。

    把肉铲来拢成小堆，把饭甑放在上面把肉罩住，滤好的夹生饭倒进甑子里，用筷子插了些洞，便于蒸汽冒上来。

    看了一下灶膛里的柴火，才拿着筲箕去了菜地，拔了些菠菜，掐了把油菜苔，想着周怀安和周一丁吃辣厉害，又摘了些小米辣。

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